Η σπατάλη τροφίμων στο μικροσκόπιο – Παρουσιάστηκε η μελέτη «Food Waste στον Δήμο Καλαμάτας»

Περισσότερες από 100 επιχειρήσεις συμμετείχαν στην έρευνα του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, με στόχο τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και την ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας.

Με ιδιαίτερα μεγάλη συμμετοχή εκπροσώπων της επιχειρηματικής κοινότητας, της Τοπικής Αυτοδιοίκησης και της ακαδημαϊκής κοινότητας πραγματοποιήθηκε στην αίθουσα συνεδριάσεων του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας η παρουσίαση της μελέτης με θέμα «Food Waste στον Δήμο Καλαμάτας», μιας σημαντικής πρωτοβουλίας που αναδεικνύει τις προκλήσεις και τις προοπτικές για τη διαχείριση της σπατάλης τροφίμων στην περιοχή.

Η έρευνα εκπονήθηκε από φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Γεωπονίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, στο πλαίσιο του μαθήματος «Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης – Αξιοποίηση Αποβλήτων Βιομηχανιών Τροφίμων», υπό την επιστημονική καθοδήγηση του καθηγητή Φώτη Κουτρουμπή.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν αναλυτικά τα αποτελέσματα της έρευνας, η οποία βασίστηκε σε επιτόπιες επισκέψεις και συλλογή στοιχείων από περισσότερες από 100 επιχειρήσεις όλων των κλάδων της οικονομίας στην Καλαμάτα. Η μελέτη κατέγραψε την υφιστάμενη κατάσταση σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων, αναδεικνύοντας τόσο τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις όσο και τις δυνατότητες εφαρμογής βιώσιμων πρακτικών.

Ακολούθησε γόνιμη συζήτηση με τη συμμετοχή των παρευρισκομένων, κατά την οποία κατατέθηκαν προτάσεις για την υιοθέτηση σύγχρονων πρακτικών κυκλικής οικονομίας και την αποτελεσματικότερη αξιοποίηση των τροφικών πόρων. Παράλληλα, ο Δήμος Καλαμάτας και το Επιμελητήριο Μεσσηνίας επανέλαβαν τη δέσμευσή τους να στηρίζουν αντίστοιχες ερευνητικές πρωτοβουλίες και να ενισχύουν τη συνεργασία με την ακαδημαϊκή κοινότητα, ώστε τα επιστημονικά αποτελέσματα να αξιοποιούνται προς όφελος της τοπικής οικονομίας και της βιώσιμης ανάπτυξης.

Τα συμπεράσματα της μελέτης αποτελούν πλέον ένα πολύτιμο εργαλείο για τις επιχειρήσεις της περιοχής, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, τον περιορισμό του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και την ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας στον Δήμο Καλαμάτας.