Αφοί Λάμπου: Μια γλυκιά ιστορία παράδοσης από το 1950

Στην Καλαμάτα, το παστέλι έχει όνομα. Και αυτό το όνομα είναι Λάμπου. Μια οικογενειακή επιχείρηση που εδώ και περισσότερα από εβδομήντα χρόνια συνδέεται με τις αυθεντικές γεύσεις της Μεσσηνίας και αποτελεί σημείο αναφοράς για την τοπική ζαχαροπλαστική.

Η ιστορία της παστελοποιίας – ζαχαροπλαστικής Αφοί Λάμπου ξεκινά το 1950, όταν τα έξι αδέλφια της οικογένειας αποφασίζουν να αναζητήσουν την τύχη τους στην Καλαμάτα, στα δύσκολα μεταπολεμικά χρόνια. Με μεράκι και αγάπη για τη ζαχαροπλαστική δημιουργούν τα πρώτα τους καταστήματα στο κέντρο της πόλης, στην Πλατεία Βασιλέως Γεωργίου («Ψαράκια») και στην Πλατεία 23ης Μαρτίου.

Η φήμη των προϊόντων τους εξαπλώνεται γρήγορα και από το 1955 έως το 1960 δραστηριοποιούνται και στην Αθήνα, στην πλατεία της Καλλιθέας. Το 1960 η οικογένεια αγοράζει μια παλαιότερη παστελοποιία και συνεχίζει την παραγωγή του παραδοσιακού παστελιού Καλαμάτας στην τάβλα, ενός γλυκού με ιστορία που ξεπερνά τον έναν αιώνα.

Η παράδοση συνεχίζεται

Η συνταγή του παστελιού παραμένει μέχρι σήμερα πιστή στις ρίζες της:
μέλι και σουσάμι, δύο απλά αλλά πολύτιμα υλικά που δημιουργούν ένα από τα πιο θρεπτικά γλυκίσματα της ελληνικής παράδοσης.

Με την πάροδο των χρόνων η επιχείρηση εξελίχθηκε, χωρίς να χάσει τον χαρακτήρα της. Η τυποποίηση και η συσκευασία των προϊόντων έδωσαν νέα δυναμική στην οικογενειακή εταιρεία, η οποία εκσυγχρονίστηκε και επεκτάθηκε δημιουργώντας μια σύγχρονη βιοτεχνική μονάδα.

Το 1987 η παραγωγή μεταφέρθηκε σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις περίπου 1.800 τετραγωνικών μέτρων, όπου συνεχίζεται μέχρι σήμερα η παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής και παστελοποιίας.

Το εργαστήριο των Αδελφών Λάμπου υπήρξε για χρόνια πραγματική «σχολή» για πολλούς τεχνίτες της ζαχαροπλαστικής, αρκετοί από τους οποίους αργότερα δημιούργησαν τις δικές τους επιχειρήσεις.

Το παστέλι που έγινε σύμβολο της πόλης

Το παστέλι Λάμπου αποτελεί για πολλούς επισκέπτες ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Καλαμάτας. Παρασκευάζεται με επιλεγμένες ποικιλίες σουσαμιού και αγνό μέλι, διατηρώντας τη γεύση της παράδοσης.

Σήμερα η εταιρεία διαθέτει πολλές παραλλαγές του προϊόντος:

• τραγανό ή μελάτο παστέλι
• παστέλι με αμύγδαλα
• παστέλι με κανέλα ή πορτοκάλι
• παστέλι χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• βιολογικές εκδοχές

Όλα παρασκευάζονται με τις ίδιες αρχές ποιότητας που καθιέρωσαν την επιχείρηση από τα πρώτα της χρόνια.

Γεύσεις που θυμίζουν Μεσσηνία

Στα καταστήματα της εταιρείας ο επισκέπτης μπορεί να βρει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων:

Μεσσηνιακά προϊόντα

• τοπικά γλυκά κουταλιού
• δίπλες και παραδοσιακά γλυκίσματα
• ελιές και άλλα προϊόντα της περιοχής

Παγωτά                                                      
που παρασκευάζονται με φρέσκο γάλα και δεκάδες γεύσεις.

Σφολιάτες
με ξεχωριστή θέση στην παραδοσιακή τυρόπιτα και τη μπουγάτσα, που για δεκαετίες αποτελούν αγαπημένη επιλογή των Καλαματιανών.

Μια οικογενειακή παράδοση που συνεχίζεται

Σήμερα τη σκυτάλη έχει αναλάβει η δεύτερη γενιά της οικογένειας, η οποία συνεχίζει να εξελίσσει την επιχείρηση, παραμένοντας πιστή στις αξίες που τη δημιούργησαν.

Με σεβασμό στην παράδοση, αυστηρή επιλογή πρώτων υλών και αγάπη για την αυθεντική γεύση, η παστελοποιία – ζαχαροπλαστική Αφοί Λάμπου παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ονόματα της γαστρονομικής ταυτότητας της Καλαμάτας.

Γιατί τελικά, στην Καλαμάτα, το παστέλι δεν είναι απλώς ένα γλυκό.

Είναι κομμάτι της ιστορίας της πόλης.