Πρώτο Βραβείο για τη ΣΑΕΚ Καλαμάτας στον διαγωνισμό Comme des Chefs 2026

Με μία σημαντική διεθνή διάκριση επισφραγίζεται το υψηλό επίπεδο εκπαίδευσης που παρέχει η ΣΑΕΚ Καλαμάτας, καθώς κατέκτησε το Πρώτο Βραβείο στον διαγωνισμό γαστρονομίας Comme des Chefs 2026, επιβεβαιώνοντας τον πρωταγωνιστικό της ρόλο στον χώρο της επαγγελματικής κατάρτισης.

Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος και το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με τα Γαλλικά Ινστιτούτα Ιταλίας και Τυνησίας, καθώς και το Γενικό Προξενείο της Γαλλίας στα Ιεροσόλυμα, υπό την αιγίδα της Γενική Γραμματεία Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Κατάρτισης και Διά Βίου Μάθησης.

Η διάκριση αυτή αποτελεί το αποτέλεσμα της συστηματικής δουλειάς, της αφοσίωσης και της δημιουργικότητας των σπουδαστών, ενώ ταυτόχρονα αναδεικνύει τη δυναμική παρουσία της σχολής στον τομέα της γαστρονομίας. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να ανταποκριθούν σε απαιτητικές δοκιμασίες, παρουσιάζοντας πιάτα που συνδύαζαν τεχνική αρτιότητα, καινοτομία και σεβασμό στη γαστρονομική τέχνη.

Μεσογειακή δημιουργικότητα με σύγχρονη φιλοσοφία

Κεντρικός άξονας του διαγωνισμού ήταν η ανάδειξη μιας σύγχρονης, δημιουργικής και βιώσιμης μεσογειακής κουζίνας, με έμφαση:

• στη χρήση τοπικών και εποχιακών προϊόντων
• στη σωστή διαχείριση των πόρων
• στη μείωση της σπατάλης τροφίμων (zero waste)

Παράλληλα, προωθήθηκε η διαπολιτισμική συνεργασία και η ανταλλαγή γνώσεων μεταξύ σπουδαστών από τον χώρο της επαγγελματικής εκπαίδευσης στον τουρισμό και τη γαστρονομία.

Τα πιάτα που χάρισαν την πρωτιά

Η ομάδα της ΣΑΕΚ Καλαμάτας παρουσίασε τρία πρωτότυπα πιάτα «τύπου μεζέ», εμπνευσμένα από τη μεσογειακή κουζίνα:

• Arancini «Σπανακόρυζο» με μαρινάτο γαύρο και κρέμα ταραμά
• Ταρτάρ σαρδέλας & γαύρου με gremolata–chimichurri, ψωμί χαρουπιού και aioli
• Vegetarian cannoli «Παστίτσιο» με ραγού μανιταριών και μπεσαμέλ

Οι δημιουργίες αυτές ανέδειξαν τη δυνατότητα της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας να συνδυάζει παράδοση, καινοτομία και βιωσιμότητα, αξιοποιώντας απλά υλικά με σύγχρονες τεχνικές.

Συγχαρητήρια σε σπουδαστές και εκπαιδευτές

Θερμά συγχαρητήρια αξίζουν στους σπουδαστές του τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)», καθώς και στους εκπαιδευτές τους Δημήτριος Καρράς και Μαρία Τσαβολάκη, που συνέβαλαν καθοριστικά σε αυτή τη σπουδαία επιτυχία.

Η διάκριση αυτή δημιουργεί ακόμη μεγαλύτερες προσδοκίες για το μέλλον, με τη ΣΑΕΚ Καλαμάτας να συνεχίζει να επενδύει στην ποιότητα της εκπαίδευσης και στην ανάδειξη νέων επαγγελματιών της γαστρονομίας, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς.