Στην Καλαμάτα, το παστέλι έχει όνομα. Και αυτό το όνομα είναι Λάμπου. Μια οικογενειακή επιχείρηση που εδώ και περισσότερα από εβδομήντα χρόνια συνδέεται με τις αυθεντικές γεύσεις της Μεσσηνίας και αποτελεί σημείο αναφοράς για την τοπική ζαχαροπλαστική.

Η ιστορία της παστελοποιίας – ζαχαροπλαστικής Αφοί Λάμπου ξεκινά το 1950, όταν τα έξι αδέλφια της οικογένειας αποφασίζουν να αναζητήσουν την τύχη τους στην Καλαμάτα, στα δύσκολα μεταπολεμικά χρόνια. Με μεράκι και αγάπη για τη ζαχαροπλαστική δημιουργούν τα πρώτα τους καταστήματα στο κέντρο της πόλης, στην Πλατεία Βασιλέως Γεωργίου («Ψαράκια») και στην Πλατεία 23ης Μαρτίου.

Η φήμη των προϊόντων τους εξαπλώνεται γρήγορα και από το 1955 έως το 1960 δραστηριοποιούνται και στην Αθήνα, στην πλατεία της Καλλιθέας. Το 1960 η οικογένεια αγοράζει μια παλαιότερη παστελοποιία και συνεχίζει την παραγωγή του παραδοσιακού παστελιού Καλαμάτας στην τάβλα, ενός γλυκού με ιστορία που ξεπερνά τον έναν αιώνα.

Η παράδοση συνεχίζεται

Η συνταγή του παστελιού παραμένει μέχρι σήμερα πιστή στις ρίζες της:
μέλι και σουσάμι, δύο απλά αλλά πολύτιμα υλικά που δημιουργούν ένα από τα πιο θρεπτικά γλυκίσματα της ελληνικής παράδοσης.

Με την πάροδο των χρόνων η επιχείρηση εξελίχθηκε, χωρίς να χάσει τον χαρακτήρα της. Η τυποποίηση και η συσκευασία των προϊόντων έδωσαν νέα δυναμική στην οικογενειακή εταιρεία, η οποία εκσυγχρονίστηκε και επεκτάθηκε δημιουργώντας μια σύγχρονη βιοτεχνική μονάδα.

Το 1987 η παραγωγή μεταφέρθηκε σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις περίπου 1.800 τετραγωνικών μέτρων, όπου συνεχίζεται μέχρι σήμερα η παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής και παστελοποιίας.

Το εργαστήριο των Αδελφών Λάμπου υπήρξε για χρόνια πραγματική «σχολή» για πολλούς τεχνίτες της ζαχαροπλαστικής, αρκετοί από τους οποίους αργότερα δημιούργησαν τις δικές τους επιχειρήσεις.

Το παστέλι που έγινε σύμβολο της πόλης

Το παστέλι Λάμπου αποτελεί για πολλούς επισκέπτες ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Καλαμάτας. Παρασκευάζεται με επιλεγμένες ποικιλίες σουσαμιού και αγνό μέλι, διατηρώντας τη γεύση της παράδοσης.

Σήμερα η εταιρεία διαθέτει πολλές παραλλαγές του προϊόντος:

• τραγανό ή μελάτο παστέλι
• παστέλι με αμύγδαλα
• παστέλι με κανέλα ή πορτοκάλι
• παστέλι χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• βιολογικές εκδοχές

Όλα παρασκευάζονται με τις ίδιες αρχές ποιότητας που καθιέρωσαν την επιχείρηση από τα πρώτα της χρόνια.

Γεύσεις που θυμίζουν Μεσσηνία

Στα καταστήματα της εταιρείας ο επισκέπτης μπορεί να βρει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων:

Μεσσηνιακά προϊόντα

• τοπικά γλυκά κουταλιού
• δίπλες και παραδοσιακά γλυκίσματα
• ελιές και άλλα προϊόντα της περιοχής

Παγωτά                                                      
που παρασκευάζονται με φρέσκο γάλα και δεκάδες γεύσεις.

Σφολιάτες
με ξεχωριστή θέση στην παραδοσιακή τυρόπιτα και τη μπουγάτσα, που για δεκαετίες αποτελούν αγαπημένη επιλογή των Καλαματιανών.

Μια οικογενειακή παράδοση που συνεχίζεται

Σήμερα τη σκυτάλη έχει αναλάβει η δεύτερη γενιά της οικογένειας, η οποία συνεχίζει να εξελίσσει την επιχείρηση, παραμένοντας πιστή στις αξίες που τη δημιούργησαν.

Με σεβασμό στην παράδοση, αυστηρή επιλογή πρώτων υλών και αγάπη για την αυθεντική γεύση, η παστελοποιία – ζαχαροπλαστική Αφοί Λάμπου παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ονόματα της γαστρονομικής ταυτότητας της Καλαμάτας.

Γιατί τελικά, στην Καλαμάτα, το παστέλι δεν είναι απλώς ένα γλυκό.

Είναι κομμάτι της ιστορίας της πόλης.

Γράφει ο

Νεκτάριος Καλαντζής*

Τα τελευταία χρόνια η Μεσσηνία και ιδιαίτερα η Καλαμάτα έχει εξελιχθεί σε έναν από τους δημοφιλής προορισμούς για το εσωτερικό. Η απόσταση των μόλις δύο ωρών από την πρωτεύουσα, το αεροδρόμιο της Καλαμάτας, ότι η πόλη έχει ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως ο συνδυασμός ενός πολύ μεγάλου παραθαλάσσιου μετώπου μέσα στην πόλη, όπου κάποιος μπορεί να απολαύσει το μπάνιο του, ενώ με το βουνό, τη Βέργα, ο συνδυασμός βουνό-θάλασσα, αποτελούν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα για να επισκεφθεί κάποιος την Καλαμάτα. Όμως αρκεί αυτό ;

Η απάντηση είναι όχι και με αφορμή τις δηλώσεις πρόσφατα του Αχ. Κωνσταντακόπουλου από τους Δελφούς, όπου μίλησε για επιμήκυνση της τουριστικής σεζόν στη Μεσσηνία, έχοντας ως άξονες την πολιτική της δεύτερης κατοικίας σε ανθρώπους υψηλού εισοδήματος από το εξωτερικό και στην δημιουργία συνθηκών προσέλκυσης παικτών γκόλφ από όλο τον κόσμο στα γήπεδα του Costa Navarino, μέσω διεθνών πτήσεων απευθείας στο αεροδρόμιο της Καλαμάτας.

Η πόλη της Καλαμάτας, με την πεζοδρόμηση της Αριστομένους, την κεντρική πλατεία με τα εξαιρετικά καφέ, όπως και αυτή της 23^ης , τους ποδηλατόδρομους, το κάστρο, τα νεοκλασικά δάσπαρτα στην πόλη, το πάρκο με τα τρένα, τη μαρίνα, καθώς και όλη η παραλία, αποτελούν κάποια από τα κίνητρα για έναν επισκέπτη να βρεθεί στην Καλαμάτα.

Η ανάγκη μεγαλύτερης ανάδειξης του γαστρονομικού τουρισμού και των μεσσηνιακών προϊόντων, όπως η ελιά, το λάδι, το παστέλι, το σύκο και η γουρουνοπούλα, είναι σημαντική για την προσέλκυση ακόμη περισσότερων τουριστών, κυρίως από το εξωτερικό. Η ανάδειξη της μεσσηνιακής διατροφής πρέπει να γίνει στοχευμένα στον διεθνή τύπο, σε μεγάλης κυκλοφορίας έντυπα και σε εξειδικευμένες ταξιδιωτικές εκπομπές σε ξένα δίκτυα, που θα μπορούν να προβάλουν από τα νεοκλασικά της Καλαμάτας ως την Βοϊδοκοιλιά, τον Ρωμανό και την Πύλο και από το σπίτι του Πάτρικ Λη Φέρμορ στην Καρδαμύλη της Μάνης ως το ανεξάντλητης ομορφιάς κάστρο της Μεθώνης.

Το ζητούμενο για την Μεσσηνία είναι η επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου, με σχεδόν δωδεκάμηνο τουρισμό, μιας και έχει τις δυνατότες να το επιτύχει. Οι μικρού χαρακτήρα εκδηλώσεις μέσα στον χρόνο στην πόλη της Καλαμάτας, όπως αθλητικά events, το καρναβάλι, το φεστιβάλ Χορού, οι γιορτές της 23^ης, τονώνουν μεν την τοπική οικονομία, κυρίως στο χώρο της εστίασης, αλλά δεν δίνουν την παραπάνω ώθηση στο τουριστικό προϊόν.

Η Μεσσηνία θα πρέπει να αναδείξει τα συγκριτικά της πλεονεκτήματα, να φέρει ποιοτικό τουρισμό στην περιοχή από το εξωτερικό, τουρίστες υψηλού εισοδήματος μέσω αγοράς κατοικιών στην ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας, να αναδείξει τα μουσεία και τα κάστρα της, να δημιουργήσει στρατηγική για την κρουαζιέρα και τον θαλάσσιο τουρισμό και έχοντας το πιο ισχυρό ξενοδοχειακό brand σε όλη τη χώρα, το Costa Navarino, θα μπορεί να αλλάξει την οικονομία σε όλη την περιοχή, μη στοχεύοντας στον δίμηνο καλοκαιρινό τουρισμό των λίγων καταστημάτων εστίασης, αλλά στον δωδεκάμηνο τουρισμό και των τεσσάρων εποχών, με στόχευση η Μεσσηνία να αποτελέσει το ελληνικό θαύμα μετεξέλιξης ενός τουρισμού στα πρότυπα μεσογειακών θερέτρων, όπως αυτών της Γαλλικής Ριβιέρας και της Costiera Amalfitana στην Ιταλία.

Άλλωστε η Μεσσηνία τα έχει όλα. Θάλλασα, ελιά, μεσογειακό κλίμα, κάστρα, τοπικά προϊόντα και φιλοξενία.

*Ο Νεκτάριος Καλαντζής είναι Πρόεδρος της Ένωσης Νέων Αυτοδιοικητικών Ελλάδος (ΕΝΑ)