Θέση για τις εξαγγελίες του Πρωθυπουργού στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης 2026 παίρνει ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας (Σ.Ε.Μ.), αναγνωρίζοντας ως θετική εξέλιξη την πλήρη κατάργηση του τέλους επιτηδεύματος στην περιφέρεια από το φορολογικό έτος 2026.

Παράλληλα, όμως, ο Σύλλογος επισημαίνει ότι τα μέτρα δεν επαρκούν για την αντιμετώπιση των σοβαρών προβλημάτων που πιέζουν τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Μεταξύ άλλων, αναφέρεται στο σύστημα ΦΠΑ δύο ταχυτήτων, στις ανατιμήσεις των πρώτων υλών και στο κόστος των πνευματικών και συγγενικών δικαιωμάτων.

Ο Σ.Ε.Μ. καλεί την κυβέρνηση και το οικονομικό επιτελείο να ανοίξουν ουσιαστικό διάλογο με τους περιφερειακούς συλλόγους και να προχωρήσουν σε έμπρακτη στήριξη της Εστίασης και του Τουρισμού.

Ακολουθεί αυτούσιο το δελτίο Τύπου:

Δελτίο Τύπου

Θέμα: Τοποθέτηση του Σ.Ε.Μ. επί των εξαγγελιών του Πρωθυπουργού στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης (ΔΕΘ) 2026 –  Θετικά τα βήματα αλλά η Εστίαση και  ο Τουρισμός  παραμένουν «εκτός κάδρου»

Ως εκπρόσωποι του κλάδου της Εστίασης στη Μεσσηνία, ενός κλάδου που αποτελεί τη ραχοκοκαλιά της τοπικής μας οικονομίας, της απασχόλησης και του τουριστικού μας προϊόντος, παρακολουθήσαμε με ιδιαίτερο ενδιαφέρον την ομιλία του Πρωθυπουργού στη ΔΕΘ 2026.

Οφείλουμε να αναγνωρίσουμε και να χαιρετίσουμε με ικανοποίηση την εξαγγελία για την πλήρη κατάργηση του τέλους επιτηδεύματος στην περιφέρεια από το φορολογικό έτος 2026. Πρόκειται για την ικανοποίηση ενός δίκαιου και παγίου αιτήματος , που επιτέλους απαλλάσσει τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις της περιφέρειας από μια μνημονιακή αδικία, προσφέροντας μια μικρή αλλά αναγκαία ανάσα ρευστότητας.

Ωστόσο, η ελάφρυνση αυτή, αν και θετική, δεν αρκεί από μόνη της για να ισοσκελίσει τα τεράστια καθημερινά βάρη, ούτε μπορεί να σβήσει τις ανεκπλήρωτες υποσχέσεις του παρελθόντος.

Δεν ξεχνάμε ότι προεκλογικά ο κ. Μητσοτάκης είχε δεσμευτεί ρητά για την άμεση μείωση του ΦΠΑ στην Εστίαση στο 13% και, σε δεύτερο χρόνο, τη διαμόρφωσή του στο 11% για όλο το τουριστικό πακέτο και την εστίαση. Αντί για την υλοποίηση αυτής της δέσμευσης, σήμερα παραμένουμε εγκλωβισμένοι σε ένα παράλογο και αντιφατικό σύστημα ΦΠΑ δύο ταχυτήτων (13% και 24%), το οποίο αγγίζει τα όρια του θεάτρου του παραλόγου:

• Ένας καφές, ένα αναψυκτικό ή ένας χυμός φορολογείται με 13% αν ο πελάτης τον πάρει στο χέρι (Take away / Delivery).
• Το ίδιο ακριβώς προϊόν, από την ίδια επιχείρηση, φορολογείται με 24% αν ο πελάτης επιλέξει να καθίσει σε ένα τραπέζι για να το καταναλώσει.

Αυτή η αντίφαση μετατρέπει τους καταστηματάρχες σε φοροεισπράκτορες δύο κατηγοριών για το ίδιο προϊόν, τιμωρεί την παροχή υπηρεσίας εντός του χώρου λειτουργίας της επιχείρησης και συμπιέζει ασφυκτικά τις επιχειρήσεις. Σε ένα περιβάλλον όπου ο καταναλωτής πιέζεται οικονομικά, η διατήρηση του ΦΠΑ στο 24% για τα σερβιριζόμενα προϊόντα μας αναγκάζει είτε να απορροφούμε εμείς το κόστος (οδηγώντας μας σε οικονομική ασφυξία) είτε να μετακυλούμε μέρος αυτού στις τιμές, πλήττοντας την επισκεψιμότητα των καταστημάτων μας.

Οι εξαγγελίες της ΔΕΘ επίσης δεν άγγιξαν το φλέγον ζήτημα της ανεξέλεγκτης ανόδου του κόστους των πρώτων υλών. Οι επαγγελματίες της Μεσσηνίας παλεύουν καθημερινά με ανατιμήσεις στη χονδρική αγορά , που εξανεμίζουν κάθε ίχνος κερδοφορίας. Χωρίς έναν σοβαρό μηχανισμό συγκράτησης των τιμών και χωρίς γενναία μέτρα απέναντι στην αισχροκέρδεια, οι μικρές επιχειρήσεις εστίασης πιέζονται καθημερινά προκειμένου να διατηρήσουν σταθερά τα κόστη λειτουργίας τους.

Παράλληλα, παραμένει πλήρως ανεπίλυτο το άναρχο τοπίο των πνευματικών και συγγενικών δικαιωμάτων, όπου οι επιχειρήσεις μας καλούνται να πληρώνουν υπέρογκα και ανεξέλεγκτα ποσά σε πολλαπλούς οργανισμούς, χωρίς καμία διαφάνεια, χωρίς ενιαίο κριτήριο και χωρίς καμία κρατική παρέμβαση που θα έβαζε τάξη σε αυτή την ιδιότυπη μορφή «φορολόγησης».

Το μεγάλο ωστόσο αγκάθι των εξαγγελιών είναι ότι εστιάζουν στις παροχές, προσπερνώντας το πώς δημιουργείται η πραγματική αξία στην οικονομία. Η αναδιανομή προϋποθέτει ισχυρή παραγωγική βάση, στην οποία η εστίαση και ο τουρισμός κρατούν τα ηνία. Δεν είναι δυνατόν να συζητάμε για κοινωνική πολιτική και αναδιανομή, όταν προσπερνάμε τον τρόπο με τον οποίο παράγεται ο εθνικός πλούτος. Ο τουριστικός τομέας και η εστίαση αποτελούν τη ραχοκοκαλιά αυτής της παραγωγής, αλλά η πολιτεία αντιμετωπίζει τη δυναμική τους με την αλαζονεία του «λαγού» που πιστεύει ότι η πρωτιά του δεν απειλείται. Οι μεγάλοι τζίροι δεν συνεπάγονται κέρδη και το αφήγημα της ευημερίας φαίνεται να έχει σοβαρά κενά απουσία στοιχειώδους αναπτυξιακής πολιτικής. Στην απέναντι όχθη, οι ανταγωνιστές μας δουλεύουν με τη μεθοδική υπομονή της «χελώνας», χτίζοντας μακροπρόθεσμα πλεονεκτήματα. Αν η εστίαση αντιμετωπίζεται μόνο ως εργαλείο είσπραξης και όχι ως πυλώνας , που απαιτεί επένδυση και χρειάζεται φροντίδα, το τίμημα για την τοπική και εθνική οικονομία θα είναι βαρύ.

Απευθυνόμενοι τόσο στον Πρωθυπουργό όσο και στο οικονομικό επιτελείο της κυβέρνησης, θέλουμε από πλευράς μας να θυμίσουμε ότι οι μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις του κλάδου της εστίασης , που εκπροσωπούμε δεν ζητούν ελεημοσύνη, ζητούν λογική, δίκαιη μεταχείριση και ρεαλιστικά εργαλεία για να κρατήσουν τις πόρτες τους ανοιχτές. Τα ημίμετρα δεν αρκούν όταν οι προεκλογικές υποσχέσεις ξεχνιούνται και η καθημερινή επιβίωση των επιχειρήσεων γίνεται ακόμα πιο δύσκολη.

Καλούμε το οικονομικό επιτελείο να σκύψει πάνω από τα πραγματικά προβλήματα της εστίασης και να ανοίξει έναν ειλικρινή διάλογο με τους περιφερειακούς συλλόγους για την αντιμετώπιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν. Η εστίαση στηρίζει την οικονομία, την κοινωνία, τον τουρισμό και τον πολιτισμό, προωθώντας την γαστρονομική ταυτότητα μιας περιοχής και πρέπει αντίστοιχα και το κράτος να στέρξει τις προσπάθειές μας και να στηρίξει έμπρακτα τον κλάδο της εστίασης τον οποίο και έχει λησμονήσει.

Για το Διοικητικό Συμβούλιο,

Ο Πρόεδρος του Σ.Ε.Μ.

Γιάννης Κολοβός

Ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας, σε συνέχεια της επιτυχημένης πορείας του MESSINIA FORUM και της διαρκούς προσπάθειάς του για την ανάδειξη της περιοχής ως προορισμού αυθεντικών εμπειριών, παρουσιάζει μια νέα, καινοτόμα πρωτοβουλία για την παραγωγή μοναδικού ψηφιακού υλικού (βίντεο, φωτογραφικό υλικό & reels) , που θα αποτυπώνει την αυθεντική ταυτότητα του τόπου μας για την Καλαμάτα και την ευρύτερη Πελοπόννησο παρουσία κοινού.

Ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας επενδύει στην τοπική κουλτούρα, το αυθεντικό βίωμα και παρουσιάζει τους «Ταξιδευτές των Γεύσεων»

Την Τρίτη 11 Αυγούστου, στις 8:00 το βράδυ, στο πλαίσιο της δράσης «Ταξιδευτές Γεύσεων», προγραμματίζουμε να μετατρέψουμε το «Χιλιόμετρο», στο τέλος του λιμενοβραχίονα της πόλης μας, σε μια μοναδική βιωματική, οπτικοακουστική εμπειρία, που παντρεύει τη γαστρονομία με τον πολιτισμό και τον φυσικό πλούτο. Πρόκειται για ένα εγχείρημα όπου η τοπική γαστρονομία, η τέχνη και το φυσικό τοπίο θα συντεθούν σε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία.

Αυτή η προσπάθεια παίρνει σάρκα και οστά μέσα από τους «Ταξιδευτές των Γεύσεων». Δεν πρόκειται απλώς για μια ομάδα ανθρώπων, αλλά για μια πρωτοβουλία που γεννήθηκε μέσα από το MESSINIA FORUM, ύστερα από δύο χρόνια σχεδιασμού, διαλόγου και συνεργασίας μεταξύ επαγγελματιών της εστίασης, του πολιτισμού, της τέχνης, του τουρισμού και της τοπικής παραγωγής.

Σκοπός της ομάδας είναι να αναδείξει εμβληματικά αλλά και λιγότερο φωτισμένα μέρη της περιοχής μας, τα οποία κρύβουν τα ιδιαίτερα εκείνα στοιχεία, που μας κάνουν να ξεχωρίζουμε. Κάθε δράση των «Ταξιδευτών Γεύσεων» σχεδιάζεται αποκλειστικά για το σημείο όπου πραγματοποιείται, ώστε ο ίδιος ο τόπος να μετατρέπεται στον απόλυτο πρωταγωνιστή της δράσης.

Μια Ολοκληρωμένη Εμπειρία στο «Χιλιόμετρο»

Η πρώτη επίσημη παραγωγή της ομάδας , με την υποστήριξη της Περιφέρειας Πελοποννήσου, του Δήμου Καλαμάτας, του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας, και με τη συνδρομή πολλών εθελοντών. Δεν είναι μια ακόμη γαστρονομική εκδήλωση. Πρόκειται μια ολοκληρωμένη εμπειρία, όπου η γαστρονομία, ο πολιτισμός, η τέχνη, η ιστορία και το μοναδικό φυσικό τοπίο της Καλαμάτας συνθέτουν μια ενιαία ιστορία, με σκοπό την παραγωγή ψηφιακού υλικού τουριστικής προβολής. Η γαστρονομία λειτουργεί ως το μέσο· ο πραγματικός πρωταγωνιστής είναι η ίδια η ιστορία και η ψυχή της Καλαμάτας.

Το Πρόγραμμα της Δράσης

Οι επισκέπτες θα γίνουν ενεργό μέρος μιας αυθεντικής, ζωντανής εμπειρίας:

• Γαστρονομική Παρουσίαση: Τοπικοί παραγωγοί, ψαράδες και chefs θα ξεδιπλώσουν την ιστορία των μεσσηνιακών γεύσεων μέσα από live μαγειρικές δημιουργίες με τοπικά προϊόντα.
• Γευστικές Δοκιμές: Παραδοσιακές συνταγές θα προσφέρονται στο κοινό ως finger food.
• Αναβίωση Εθίμων: Ένας ψαράς θα παραδίδει συμβολικά το φρέσκο ψάρι της ημέρας στον chef, ενώ καρπούζια θα δροσίζονται μέσα στη θάλασσα, αναβιώνοντας εικόνες από τα ελληνικά καλοκαίρια μιας άλλης εποχής.
• Πολιτιστικό Πλαίσιο: Την εμπειρία θα ντύσουν μουσικά πιάνο, βιολοντσέλο και βιολί από γνωστό μουσικό σχήμα της Καλαμάτας.
• Μια Ιστορία που Ενώνει Γη, Θάλασσα και Ουρανό: Η βραδιά θα περιλαμβάνει φωτισμό του βυθού από δύτες.

Στόχος δεν είναι απλώς να δημιουργηθεί μια όμορφη εμπειρία για όσους βρεθούν εκεί, αλλά να παραχθούν εικόνες, ιστορίες και συναισθήματα, που θα ταξιδέψουν πολύ πιο μακριά από το σημείο, όπου γεννήθηκαν. Επιθυμία μας είναι να εμπνεύσουμε τον δυνητικό επισκέπτη να γνωρίσει τη Μεσσηνία και την Πελοπόννησο, δημιουργώντας του την ανάγκη να επισκεφθεί τον τόπο μας και να βιώσει αυτή την αυθεντικότητα.

Στρατηγική Προβολή & Επιμήκυνση της Σεζόν

Το υλικό που θα παραχθεί θα αξιοποιηθεί στρατηγικά κατά τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Στόχος είναι η δυναμική ενίσχυση της τουριστικής προβολής της περιοχής και η ουσιαστική επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου, μέσα από μια νέα, σύγχρονη γλώσσα επικοινωνίας, που ωρίμαζε δημιουργικά για περισσότερα από δύο χρόνια.

Ανοιχτό Κάλεσμα

Ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας απευθύνει ανοιχτό κάλεσμα στους θεσμικούς φορείς, στους επαγγελματίες και στους ανθρώπους του πολιτισμού να στηρίξουν αυτή την κοινή προσπάθεια.

Παράλληλα, απευθύνουμε ανοιχτό κάλεσμα σε φωτογράφους, κινηματογραφιστές και δημιουργούς ψηφιακού περιεχομένου (content creators), που επιθυμούν να παρευρεθούν και να απαθανατίσουν τη δράση, συμβάλλοντας με τη δική τους δημιουργική ματιά στην αποτύπωση και προβολή αυτής της μοναδικής εμπειρίας. Η τουριστική προβολή ενός τόπου δεν βασίζεται μόνο στις εικόνες που δημιουργεί, αλλά κυρίως στις ιστορίες που επιλέγει να αφηγηθεί.

Οι «Ταξιδευτές των Γεύσεων» : Πληροφορίες για την Ομάδα

Οι «Ταξιδευτές των Γεύσεων» δεν περιορίζονται σε ένα μόνο σημείο. Με αφετηρία την Καλαμάτα, η πρωτοβουλία αυτή έχει σχεδιαστεί για να ταξιδέψει σε κάθε γωνιά της Πελοποννήσου, αναδεικνύοντας μέρη με μοναδικό φυσικό πλούτο και κρυμμένους θησαυρούς.

Για την υλοποίηση αυτού του φιλόδοξου εγχειρήματος, η ομάδα έχει εφοδιαστεί με σύγχρονο, εξειδικευμένο εξοπλισμό κινητής κουζίνας και άρτιες υποδομές. Αυτή η φορητή αυτονομία επιτρέπει στους «Ταξιδευτές των Γεύσεων» να μεταφέρουν τη μαγεία της τοπικής γαστρονομίας οπουδήποτε –από την πιο απόκρημνη ακτή μέχρι την καρδιά των ορεινών όγκων– στήνοντας μια ζωντανή, υπαίθρια γαστρονομική σκηνή με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον.

Κάθε νέος σταθμός αποτελεί μια νέα πρόκληση, μια νέα δημιουργία «τοπόσημου», μια νέα καταγραφή, όπου ο σύγχρονος εξοπλισμός συναντά την παράδοση και όλα μαζί συνθέτουν τις πιο μοναδικές ιστορίες.