Μια συνάντηση με έντονο άρωμα… Μαύρης Θύελλας και υψηλής γαστρονομίας πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας 24 Αυγούστου στο Poseidon Ocean View, στην παραλία της Καλαμάτας.

Ο πρόεδρος της ΠΑΕ Καλαμάτα, Γιώργος Πρασσάς, επισκέφθηκε τον καλό του φίλο και βραβευμένο σεφ Demetrio Pyliotis, απολαμβάνοντας ακόμη μία ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία στο γνωστό εστιατόριο.

Η φιλία και η αμοιβαία εκτίμηση των δύο ανδρών κρατούν χρόνια και έχουν δημιουργήσει τη δική τους όμορφη παράδοση. Μετά την περσινή επίσκεψη του Γιώργου Πρασσά στο εστιατόριο του Demetrio Pyliotis στο Μαϊάμι, η οποία συνδυάστηκε με την πολυπόθητη άνοδο της Μαύρης Θύελλας, η φετινή συνάντηση πραγματοποιήθηκε αυτή τη φορά στην Καλαμάτα.

Το γούρι, λοιπόν, συνεχίζεται, όπως συνεχίζεται και η εμπιστοσύνη του προέδρου της Καλαμάτας στις γαστρονομικές δημιουργίες του καλού του φίλου. Σε ένα ιδιαίτερα φιλικό κλίμα, οι δυο τους είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν, να θυμηθούν όμορφες στιγμές και φυσικά να απολαύσουν το καλό φαγητό που χαρακτηρίζει το Poseidon Ocean View.

Με τη Μαύρη Θύελλα να έχει πλέον επιστρέψει εκεί όπου ανήκει, οι φίλαθλοι εύχονται η νέα αυτή συνάντηση να αποδειχθεί εξίσου γούρικη και να συνοδευτεί από μια ακόμη σπουδαία αγωνιστική χρονιά για την ομάδα της Καλαμάτας.

Η παραλιακή ζώνη και το λιμάνι της Καλαμάτας αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους προορισμούς για φαγητό, καφέ και διασκέδαση. Από πίτσα και ζυμαρικά μέχρι δημιουργική ελληνική κουζίνα, ψάρι, κρεατικά και ιδιαίτερες γαστρονομικές προτάσεις, οι επιλογές καλύπτουν κάθε διάθεση. Το kalamaτaΤimes μαζί με το Taste Gastronomy – Η Γεύση της Πόλης προτείνουν οκτώ στάσεις που αξίζει να βάλετε στη λίστα σας.

1. Νοτιάς – Θαλασσινές γεύσεις στη Μαρίνα της Καλαμάτας

Στη Μαρίνα της Καλαμάτας, ο Νοτιάς αποτελεί μια ξεχωριστή επιλογή για όσους αγαπούν το καλό ψάρι και τη μεσογειακή κουζίνα. Στο μενού πρωταγωνιστούν φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, επιλεγμένα καθημερινά, μαζί με δημιουργικές προτάσεις που αναδεικνύουν τις γεύσεις της Μεσογείου. Από αγαπημένους θαλασσινούς μεζέδες μέχρι πιο σύγχρονες συνθέσεις, κάθε πιάτο φτιάχνεται με φροντίδα και έμφαση στην ποιοτική πρώτη ύλη.

2. L’Artigiano – Για πίτσα και ζυμαρικά

Αν η επιθυμία σας «φωνάζει» ιταλική κουζίνα, το L’Artigiano, στη Ναυαρίνου 27, αποτελεί μία από τις επιλογές που αξίζει να δοκιμάσετε. Πίτσες με λαχταριστή ζύμη και αγαπημένες επιλογές ζυμαρικών συνθέτουν ένα μενού ιδανικό για παρέες, ζευγάρια αλλά και οικογένειες. Μια νόστιμη στάση πάνω στην παραλιακή της Καλαμάτας, για όσους αγαπούν τις κλασικές ιταλικές γεύσεις.

3. Pantony Cafe & Gelato – Από brunch μέχρι χορταστικές επιλογές

Στη Ναυαρίνου 47, το Pantony Cafe & Gelato δεν περιορίζεται στον καφέ και το γλυκό. Για όσους θέλουν κάτι περισσότερο, το μενού περιλαμβάνει επιλογές όπως Brunch Carbonara, κοτομπουκιές, φιλέτο κοτόπουλο και μπιφτέκι, αλλά και χορταστικές ποικιλίες κρεατικών ή αλλαντικών. Μια πρόταση που μπορεί να σας συνοδεύσει από τις πρωινές ώρες μέχρι και αργότερα μέσα στην ημέρα.

4. Milagro All Day – Πιάτα για την παρέα και εντυπωσιακές ποικιλίες

Στη συμβολή των οδών Ναυαρίνου και Ηρώων, το Milagro All Day έχει μπει δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη της παραλιακής. Ξεχωρίζει, μεταξύ άλλων, για την εντυπωσιακή ποικιλία που μπορεί να καλύψει παρέα έως και 15 ατόμων, αλλά και για τα επιμέρους πιάτα του. Μια all day επιλογή για όσους θέλουν να συνδυάσουν θέα στη θάλασσα, παρέα και χορταστικές γεύσεις.

5. Poseidon Ocean View – Γαστρονομική εμπειρία με την υπογραφή του Demetrios Pyliotis

Στη Ναυαρίνου 119, το Poseidon Ocean View ανεβάζει τον πήχη με τον διακεκριμένο σεφ Demetrios Pyliotis. Δημιουργική κουζίνα, βραβευμένα πιάτα και γεύσεις που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα συνθέτουν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Ιδιαίτερη στιγμή αποτελεί η επιλογή ψαριού, καθώς το φιλετάρισμα πραγματοποιείται μπροστά στους πελάτες, στο τραπέζι τους, μετατρέποντας το γεύμα σε πραγματική εμπειρία.

6. Στου Ρούτση – Η επιλογή της παραδοσιακής κουζίνας

Για εκείνους που παραμένουν πιστοί στις αυθεντικές και γνώριμες γεύσεις, το «Στου Ρούτση» αποτελεί σταθερή επιλογή. Ψαρικά, χόρτα, σπιτικά μαγειρευτά αλλά και κρεατικά και μπριζόλες δημιουργούν ένα μενού με ξεκάθαρα παραδοσιακό χαρακτήρα. Είναι από εκείνες τις στάσεις που απευθύνονται σε όσους θέλουν καλό, χορταστικό φαγητό, χωρίς περιττές υπερβολές, δίνοντας έμφαση στη γεύση και την ελληνική κουζίνα.

7. ΤΕΡΜΑ – Δημιουργική ελληνική κουζίνα με διαφορετική ματιά

Στη συμβολή των οδών Ναυαρίνου 175 & Αύρας, στο «ΤΕΡΜΑ», το νέο εγχείρημα του Παναγιώτη Χρυσομάλλη, βασίζεται στην ουσία της ελληνικής δημιουργικής κουζίνας. Εποχικές πρώτες ύλες, προσεγμένες τεχνικές, ιδιαίτεροι γευστικοί συνδυασμοί και η σύνδεση της τοπικής γαστρονομίας με το ποιοτικό κρασί διαμορφώνουν μια πρόταση για όσους θέλουν να ανακαλύψουν κάτι διαφορετικό στην παραλιακή Καλαμάτας.

8. Ego All Day Restaurant & Beach Bar – Γεύσεις δίπλα στη θάλασσα

Το Ego All Day Restaurant & Beach Bar ολοκληρώνει τις προτάσεις μας με μια εμπειρία που συνδυάζει θάλασσα, χαλάρωση και φαγητό. Από νωρίς μέσα στην ημέρα έως το βράδυ, αποτελεί επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν το παραλιακό σκηνικό της Καλαμάτας μαζί με προσεγμένες γαστρονομικές προτάσεις. Ένας all day προορισμός όπου η έξοδος μπορεί να ξεκινήσει από την παραλία και να συνεχιστεί στο τραπέζι.

Η γεύση της Καλαμάτας δίπλα στη θάλασσα

Οκτώ διαφορετικές προτάσεις, οκτώ διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες. Είτε αναζητάτε πίτσα και ζυμαρικά, είτε παραδοσιακό φαγητό, ψάρι, κρεατικά ή πιο δημιουργικές και gourmet επιλογές, η παραλιακή και το λιμάνι της Καλαμάτας έχουν τη δική τους απάντηση.

Οι επιλογές του Taste Gastronomy συνεχίζονται… γιατί η Καλαμάτα έχει πολλές ακόμα γεύσεις που αξίζει να ανακαλύψετε.

Μια ξεχωριστή καλοκαιρινή βραδιά γεμάτη μουσική, ατμόσφαιρα και θέα στη θάλασσα υπόσχεται το Poseidon Ocean View την Παρασκευή 31 Ιουλίου, στις 21:30, φιλοξενώντας για ακόμη μία φορά το αγαπημένο μουσικό σχήμα ΣυνΩδία – Greek Contemporary Trio.

Το κοινό θα έχει την ευκαιρία να απολαύσει ένα ποιοτικό μουσικό πρόγραμμα με αγαπημένες ελληνικές επιτυχίες, σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό κάτω από το φως του φεγγαριού, δίπλα στο κύμα.

Η ΣυνΩδία, με τους Kely Karmiri, Στράτο Νικολόπουλο και Γιώργο Αργυρόπουλο, υπόσχεται να χαρίσει μια ακόμη αξέχαστη μουσική εμπειρία, γεμάτη συναίσθημα, μελωδίες και καλοκαιρινή διάθεση.

Το Poseidon Ocean View προσκαλεί όλους όσοι αγαπούν τη ζωντανή μουσική να γίνουν μέρος μιας βραδιάς που συνδυάζει μοναδικές γεύσεις, δροσερά ποτά και την ξεχωριστή ατμόσφαιρα της παραλίας.

Ημερομηνία: Παρασκευή 31 Ιουλίου

Ώρα έναρξης: 21:30

Κρατήσεις: 27210 25590

Μια ξεχωριστή καλοκαιρινή βραδιά γεμάτη μουσική, συναίσθημα και μοναδική ατμόσφαιρα είχαν την ευκαιρία να ζήσουν όσοι βρέθηκαν χθες Σάββατο 18 Ιουλίου, στο Poseidon Ocean View στην παραλία της Καλαμάτας, όπου πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία το ARCO Live.

Το κοινό μαγεύτηκε από την εξαιρετική μουσική σύμπραξη του Διονύση Κοτταρίδη στο βιολοντσέλο και της Παναγιώτας Συράγα, η οποία ερμήνευσε αγαπημένα ελληνικά και ξένα τραγούδια με τη μοναδική της φωνή. Η ξεχωριστή αυτή μουσική εμπειρία δημιούργησε μια ατμόσφαιρα γεμάτη ρομαντισμό και καλοκαιρινή αύρα, με φόντο το ηλιοβασίλεμα και τη θάλασσα του Μεσσηνιακού.

Οι επισκέπτες απόλαυσαν δροσερά cocktails, εκλεκτές γεύσεις και άψογη φιλοξενία, συνδυάζοντας τη γαστρονομική εμπειρία με ποιοτική ζωντανή μουσική σε έναν χώρο που ξεχωρίζει για την αισθητική και τη μοναδική του τοποθεσία.

Το Poseidon Ocean View συνεχίζει να αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους καλοκαιρινούς προορισμούς της Καλαμάτας, προσφέροντας βραδιές που συνδυάζουν γεύση, μουσική και χαλάρωση δίπλα στο κύμα.

Το Poseidon Ocean View αποτελεί σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν ποιοτικές καλοκαιρινές εξόδους και μοναδικές εμπειρίες στην πόλη.

Μια ξεχωριστή μουσική βραδιά γεμάτη μελωδίες και καλοκαιρινή ατμόσφαιρα ετοιμάζει το Poseidon Ocean View στην παραλία της Καλαμάτας, το Σάββατο 18 Ιουλίου, στις 21:30.

Το κοινό θα έχει την ευκαιρία να απολαύσει το ARCO Live, με τον Διονύση Κοτταρίδη στο βιολοντσέλο και την Παναγιώτα Συράγα να ερμηνεύει αγαπημένα τραγούδια ζωντανά, σε μια μουσική βραδιά που υπόσχεται όμορφες στιγμές δίπλα στη θάλασσα.

Ο ιδιαίτερος ήχος του βιολοντσέλου, σε συνδυασμό με τη ζωντανή ερμηνεία της Παναγιώτας Συράγα, δημιουργούν μια ατμοσφαιρική εμπειρία που ταιριάζει ιδανικά στο καλοκαιρινό σκηνικό του Poseidon Ocean View.

Με θέα τον Μεσσηνιακό κόλπο, δροσερά cocktails, εκλεκτές γεύσεις και ποιοτική μουσική, το Poseidon Ocean View αποτελεί έναν από τους αγαπημένους καλοκαιρινούς προορισμούς της Καλαμάτας για όσους αναζητούν μια διαφορετική βραδινή έξοδο.

Πληροφορίες

Σάββατο 18 Ιουλίου 2026

Ώρα έναρξης: 21:30

Poseidon Ocean View – Ναυαρίνου 119, Καλαμάτα

Κρατήσεις: 27210 55990

Μια ξεχωριστή μουσική βραδιά δίπλα στη θάλασσα, με ποιοτικές ελληνικές μελωδίες, δροσερά cocktails και καλοκαιρινές γεύσεις

Το Poseidon Ocean View προσκαλεί το κοινό της Καλαμάτας σε μία ξεχωριστή καλοκαιρινή μουσική βραδιά, την Παρασκευή 10 Ιουλίου, στις 21:30, φιλοξενώντας το ελληνικό contemporary trio «ΣυνΩδία», σε ένα μοναδικό σκηνικό δίπλα στο κύμα.

Η βραδιά υπόσχεται μια ατμόσφαιρα γεμάτη μουσική, καλοκαιρινή διάθεση και ξεχωριστές στιγμές, με τη ΣυνΩδία να παρουσιάζει ένα πρόγραμμα με αγαπημένες ελληνικές σύγχρονες μελωδίες. Το μουσικό σχήμα αποτελείται από τους Kely Karmiri, Stratos Nikolopoulos και Yiorgos Argyropoulos, οι οποίοι θα ταξιδέψουν το κοινό με τις ερμηνείες τους.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τη μαγευτική θέα του Μεσσηνιακού κόλπου, το θαλασσινό αεράκι, δημιουργικά και δροσερά cocktails, αλλά και τις ιδιαίτερες καλοκαιρινές γεύσεις που επιμελείται η βραβευμένη γαστρονομική ομάδα του Poseidon Ocean View, δημιουργώντας το ιδανικό σκηνικό για μία αξέχαστη καλοκαιρινή έξοδο.

Οι κρατήσεις πραγματοποιούνται στο 27210 25590, καθώς η ζήτηση για τη συγκεκριμένη μουσική βραδιά αναμένεται ιδιαίτερα αυξημένη.

Υπάρχουν άνθρωποι που εκπροσωπούν τον τόπο τους όπου κι αν βρίσκονται. Και υπάρχουν άνθρωποι που καταφέρνουν να μετατρέψουν τον τόπο τους σε γεύση, εμπειρία και τρόπο ζωής. Ο σεφ Δημήτρης Πυλιώτης ανήκει αναμφίβολα στη δεύτερη κατηγορία.

Με καταγωγή από την Καλαμάτα, σπουδές υψηλού επιπέδου στη γαστρονομία και μια καριέρα που εκτείνεται από τη Μεσσηνία μέχρι το Miami Beach της Φλόριντα, ο Δημήτρης Πυλιώτης έχει εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η διαδρομή του δεν ήταν αποτέλεσμα τύχης. Ήταν αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς, αφοσίωσης και πίστης στην αξία των ελληνικών προϊόντων και της μεσογειακής διατροφής.

Από την Καλαμάτα στα διεθνή γαστρονομικά σαλόνια

Αν και γεννήθηκε στο Σικάγο, οι ρίζες του βρίσκονται βαθιά στη Μεσσηνία. Μεγάλωσε στην Καλαμάτα και από νεαρή ηλικία ήρθε σε επαφή με τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας.

Οι εικόνες από το οικογενειακό τραπέζι, το ελαιόλαδο της Μεσσηνίας, τα φρέσκα ψάρια και τα αρωματικά βότανα του Ταϋγέτου αποτέλεσαν τα πρώτα γαστρονομικά ερεθίσματα που αργότερα θα καθόριζαν ολόκληρη την επαγγελματική του πορεία.

Η αγάπη του για τη μαγειρική τον οδήγησε στη διεθνούς φήμης σχολή Le Cordon Bleu, όπου απέκτησε γνώσεις και τεχνικές που του επέτρεψαν να συνδυάσει τη γαλλική σχολή με την ελληνική γαστρονομική παράδοση.

Το μεγάλο βήμα στο Μαϊάμι

Το 2013, μαζί με τον αδελφό του Βασίλη, ίδρυσε το Poseidon Greek Restaurant στο Miami Beach.

Η φιλοσοφία ήταν ξεκάθαρη: αυθεντική ελληνική κουζίνα χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.

Από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, το εστιατόριο ξεχώρισε για τη χρήση αυθεντικών ελληνικών προϊόντων, πολλών εκ των οποίων προέρχονται από τη Μεσσηνία.

Ελαιόλαδο, ελιές Καλαμών, αρωματικά βότανα, θαλασσινά και παραδοσιακές ελληνικές συνταγές αποτέλεσαν τη βάση ενός μενού που γρήγορα απέκτησε φανατικούς φίλους.

Σήμερα το Poseidon θεωρείται ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά εστιατόρια της Φλόριντα, προσελκύοντας τόσο την ελληνική ομογένεια όσο και επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Οι διεθνείς διακρίσεις

Η πορεία του Δημήτρη Πυλιώτη συνοδεύτηκε από εντυπωσιακές διακρίσεις.

Μεταξύ άλλων έχει τιμηθεί με τον τίτλο:

• Ambassador of Greek Gastronomy
• Ambassador of Greek Cuisine – Gold Medal
• Chef Showdown Champion (4 φορές)
• Octopus Champion
• Fish Champion
• Shrimp Champion

Οι διακρίσεις αυτές δεν αφορούν μόνο τη γαστρονομική του ικανότητα αλλά και τη συνολική συμβολή του στην προβολή της ελληνικής κουζίνας στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Στους VIP χώρους των Miami Heat

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Ara Ayala | Travel & Food | FL (@fashion.eat.travel)

Μία από τις σημαντικότερες στιγμές της καριέρας του ήρθε όταν επιλέχθηκε ως guest chef στους αγώνες των Miami Heat.

Ο Μεσσήνιος σεφ παρουσίασε ελληνικά πιάτα στους VIP χώρους του κορυφαίου συλλόγου του NBA, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία σε επιχειρηματίες, καλλιτέχνες, αθλητές και προσωπικότητες της αμερικανικής κοινωνίας.

Η παρουσία του σε έναν τόσο προβεβλημένο χώρο επιβεβαίωσε ότι η ελληνική γαστρονομία μπορεί να σταθεί ισάξια δίπλα στις μεγαλύτερες κουζίνες του κόσμου.

Η συνεργασία του με τους Miami Heat δεν περιορίστηκε σε μια μεμονωμένη παρουσία. Από το 2018, ο σεφ Δημήτρης Πυλιώτης διατηρεί σταθερή συνεργασία με τον κορυφαίο οργανισμό του NBA, έχοντας συμβόλαιο για τη γαστρονομική επιμέλεια τεσσάρων επιλεγμένων αγώνων κάθε αγωνιστική περίοδο. Σε κάθε μία από αυτές τις ξεχωριστές βραδιές, αναλαμβάνει να παρουσιάσει ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις στους VIP χώρους της ομάδας, μαγειρεύοντας για επιχειρηματίες, χορηγούς, κατόχους court-side εισιτηρίων και προσωπικότητες από τον χώρο του αθλητισμού και της ψυχαγωγίας. Η πολυετής αυτή συνεργασία αποτελεί μία ακόμη σημαντική διεθνή διάκριση για τον Μεσσήνιο σεφ και μια έμπρακτη αναγνώριση της ποιότητας και της δημιουργικότητάς του.

Η επιστροφή στην Καλαμάτα

Παρά τη διεθνή επιτυχία, ο Δημήτρης Πυλιώτης δεν ξέχασε ποτέ την ιδιαίτερη πατρίδα του.

Το 2020 δημιούργησε το Poseidon Ocean View στην παραλία της Καλαμάτας.

Το εστιατόριο αποτελεί ουσιαστικά τη μεταφορά της εμπειρίας του Μαϊάμι στη Μεσσηνία, διατηρώντας την ίδια φιλοσοφία ποιότητας και αυθεντικότητας.

Με θέα τον Μεσσηνιακό Κόλπο και έμφαση στα φρέσκα ψάρια, τα θαλασσινά και τα τοπικά προϊόντα, το Poseidon Ocean View εξελίχθηκε σε έναν από τους πιο γνωστούς γαστρονομικούς προορισμούς της πόλης.

Η παρουσία του προσέθεσε ακόμη ένα ποιοτικό σημείο αναφοράς στον γαστρονομικό χάρτη της Καλαμάτας.

Η φιλοσοφία του

Ο Δημήτρης Πυλιώτης πιστεύει ότι η ελληνική κουζίνα δεν χρειάζεται να αντιγράψει καμία άλλη.

Αντίθετα, θεωρεί ότι η δύναμή της βρίσκεται στην απλότητα, στις ποιοτικές πρώτες ύλες και στον σεβασμό προς την παράδοση.

Στόχος του είναι κάθε πιάτο να αφηγείται μια ιστορία από την Ελλάδα και ιδιαίτερα από τη Μεσσηνία.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα φρέσκα λαχανικά, τα αλιεύματα και τα αρωματικά βότανα αποτελούν τα βασικά «εργαλεία» με τα οποία δημιουργεί τις γαστρονομικές του προτάσεις.

ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ

2013

Ίδρυση του Poseidon Greek Restaurant στο Miami Beach.

2014

Κατάκτηση τίτλου Octopus Champion.

2014 – 2019

Τέσσερις κατακτήσεις τίτλων Chef Showdown Champion.

2016 – 2017

Βραβεύσεις ως Fish Champion.

2018

Ξεκινά η συνεργασία με τους Miami Heat του NBA, με τον Δημήτρη Πυλιώτη να επιλέγεται για τη γαστρονομική επιμέλεια τεσσάρων VIP αγώνων κάθε χρόνο, προβάλλοντας την ελληνική κουζίνα σε ένα από τα μεγαλύτερα αθλητικά γεγονότα παγκοσμίως.

2019

Διάκριση ως Shrimp Champion.

2020

Ίδρυση του Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα.

2021 – 2025

Διεθνείς διακρίσεις και αναγνώριση ως Ambassador of Greek Gastronomy.

2025

Guest Chef στους Miami Heat του NBA.

ΔΥΟ ΗΠΕΙΡΟΙ – ΕΝΑ ΟΡΑΜΑ

Poseidon Greek Restaurant

Miami Beach, Florida

Το εστιατόριο που έβαλε την ελληνική κουζίνα στον γαστρονομικό χάρτη της Νότιας Φλόριντα.

Poseidon Ocean View

Παραλία Καλαμάτας

Η γαστρονομική επιστροφή στις ρίζες, με φόντο τον Μεσσηνιακό Κόλπο.

«Η ελληνική κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από φαγητό. Είναι η ιστορία μας, η παράδοσή μας και η φιλοξενία μας. Μέσα από κάθε πιάτο προσπαθούμε να μεταφέρουμε ένα κομμάτι της Ελλάδας σε όποιον κάθεται στο τραπέζι μας.»

Ο άνθρωπος πίσω από την επιτυχία

Πίσω από τα βραβεία, τις διακρίσεις και τη διεθνή αναγνώριση βρίσκεται ένας άνθρωπος που εξακολουθεί να μιλά με υπερηφάνεια για την Καλαμάτα και τη Μεσσηνία.

Ο σεφ Δημήτρης Πυλιώτης αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο επιτυχημένα παραδείγματα Έλληνα επαγγελματία που κατάφερε να διακριθεί στο εξωτερικό, χωρίς ποτέ να αποκοπεί από τις ρίζες του.

Και ίσως αυτό να είναι τελικά το μεγαλύτερο επίτευγμά του: ότι κατάφερε να κάνει τη Μεσσηνία γνωστή μέσα από τη γεύση, σε χιλιάδες ανθρώπους στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού.

Η παραλία της Καλαμάτας έχει την τιμητική της και φέτος, με τον κόσμο να επιλέγει καθημερινά να απολαμβάνει βόλτες, καφέ και καλό φαγητό δίπλα στο κύμα. Ανάμεσα στα καλύτερα σημεία που έχουν ξεχωρίσει στην πόλη, το Poseidon Ocean View έχει καταφέρει να κερδίσει το κοινό, όχι μόνο με την τοποθεσία και τη θέα του, αλλά – κυρίως – με τη γεύση.

Πρόκειται για έναν πραγματικό γαστρονομικό προορισμό, ιδανικό για όλες τις ώρες της ημέρας, από χαλαρό μεσημεριανό μέχρι ένα ατμοσφαιρικό βραδινό δίπλα στη θάλασσα. Το μενού του φέρει την υπογραφή του διεθνούς φήμης σεφ Demetrio Πυλιώτη, ο οποίος έχει καταφέρει να παντρέψει την υψηλή γαστρονομία με τη μεσογειακή αύρα της πόλης.

σούσι crispy rice

Ανάμεσα στα πιάτα που έχουν ήδη δημιουργήσει «θόρυβο» στην Καλαμάτα, ξεχωρίζει ένα που έχει γίνει το απόλυτο talk of the town: το σούσι crispy rice. Ένα πιάτο που κλέβει την παράσταση, τόσο με την ιδιαίτερη υφή και το άψογο δέσιμο των υλικών, όσο και με την κοσμοπολίτικη αίσθηση που φέρνει στην παραλία της Καλαμάτας. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί πλέον επισκέπτονται το Poseidon Ocean View αποκλειστικά για να το δοκιμάσουν.

ΓAPIΔA ΛOΛIΛOΠ ME MAΛI THΣ ΓPIAΣ AΠO ZAXAPH KAPYΔAΣ

Και όσο το καλοκαίρι τραβάει ακόμα, το Poseidon παραμένει ανοιχτό μέχρι αργά, δίνοντας την ευκαιρία σε όσους επιλέγουν την παραλία για τη βραδινή τους έξοδο να απολαύσουν τις μοναδικές του γεύσεις. Η επιθυμία του κόσμου είναι ξεκάθαρη: θέλει το Poseidon Ocean View ανοιχτό όσο περισσότερο γίνεται.

ΓIOYBAPΛAKIA ΣΦYPIΔAΣ

Γιατί, τελικά, μερικά μέρη δεν είναι απλά ένα εστιατόριο – είναι εμπειρία. Και το Poseidon Ocean View με τη σφραγίδα του Demetrio Πυλιώτη είναι σίγουρα ένα από αυτά.

Η καρδιά της καλοκαιρινής διασκέδασης χτυπά δυνατά το Σάββατο 12 Ιουλίου στο Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα, με μια μοναδική βραδιά γεμάτη μουσική, λάμψη και παλμό! Η ανερχόμενη Ελληνοαμερικανίδα DJ AthenZ, γνωστή για τις εκρηκτικές εμφανίσεις της στο Ultra-Music Festival του Miami, έρχεται στην Καλαμάτα για να γιορτάσει τα γενέθλιά της με ένα special birthday celebration.

Με φρέσκο, δυναμικό ήχο και αυθεντικό πάθος για τη μουσική, η βραβευμένη DJ AthenZ μεταφέρει την ενέργεια της παγκόσμιας dance σκηνής στο εμβληματικό εστιατόριο του γνωστού σεφ Δημήτρη Πυλιώτη, χαρίζοντας στο κοινό μια βραδιά που θα μείνει αξέχαστη.

Η μουσική, σε συνδυασμό με τη μοναδική θέα του Poseidon Ocean View και τις δημιουργίες του σεφ Πυλιώτη, υπόσχονται μια ολοκληρωμένη εμπειρία αισθήσεων με γεύση, ρυθμό και ατμόσφαιρα που ξεπερνούν τα συνηθισμένα.

Η είσοδος είναι ελεύθερη – Ώρα έναρξης: 21:00

Ναυαρίνου 119, Καλαμάτα

Τηλέφωνο για κρατήσεις: 27210 25590

Μη χάσετε την ευκαιρία να ζήσετε από κοντά το birthday party μιας διεθνώς ανερχόμενης DJ με φόντο τον Μεσσηνιακό κόλπο και ρυθμούς που ανεβάζουν τη διάθεση στα ύψη!

Το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα είναι πραγματικά ένας γαστρονομικός προορισμός που αξίζει να επισκεφθείς όχι μόνο για βραδινό δείπνο δίπλα στη θάλασσα, αλλά και για όλες τις ώρες εργασίας και όλες τις ηλικίες.

Μια μοναδική εμπειρία, ημέρα & νύχτα

• Γαστρονομική αρμονία – Υπό την καθοδήγηση του διεθνούς φήμης σεφ Δημήτρη Πυλιώτη, το Poseidon πιστοποιείται ως ένας εναλλακτικός αλλά βαθιά ελληνικός γευστικός προορισμός με διεθνή ματιά. Η πρώτη ύλη είναι πάντοτε φρέσκια και ελληνική — από Μεσσηνιακή γη και ελληνικό αμπελώνα, με ιδιαίτερη έμφαση στο εξαιρετικό ελαιόλαδο της περιοχής.

• Ατμόσφαιρα ημέρας & βραδιού – Το πρωί σερβίρει καφέ και brunch, ενώ από νωρίς το απόγευμα μέχρι και μετά τα μεσάνυχτα, μπορείς να απολαύσεις γεύσεις της θάλασσας, δημιουργικά cocktails και cocktails 2×1 στην Happy Hour (19:00-21:00 Κυριακή–Πέμπτη) .

Street food για όλες τις ηλικίες

Για όσους θέλουν κάτι πιο χαλαρό ή ορεκτική εμπειρία, η ενότητα Street Food – Subs προσφέρει ένα πολύχρωμο, ποιοτικό μενού για όλες τις ηλικίες:

• Black ink octopus, vegan panini, chicken pop corn, Philly cheese‑steak, shrimp on stick, bao buns, fish burger κ.ά.

• Τα “on the stick” οστρακοειδή όπως μύδια, τόνος, ψητές γαρίδες δίνουν gourmet διάσταση στην street λογική.

Ιδανικό για μια οικογένεια με παιδιά ή μεγάλη παρέα που θέλει καλό αλλά ανεπιτήδευτο φαγητό, ακόμα και στο μεσημεριανό seaside πικνίκ.

Cocktail magic & αισθητηριακή άποψη

Η λίστα cocktails στο Poseidon είναι εξίσου δημιουργική και προσεγμένη – με επίκεντρο αρώματα της Μεσογείου, φρεσκάδα και καθαρές γεύσεις. Τα cocktails τους αναδεικνύονται σαν ολοκληρωμένες γευστικές εμπειρίες που απογειώνουν το δείπνο ή το βραδινό hangout.

Οι τιμές είναι λογικές και το περιβάλλον πιο upscale bar με θέα το απέραντο γαλάζιο, δημιουργώντας ένα ατμοσφαιρικό υπόβαθρο που πολλοί συγκρίνουν με “Μαϊάμι”

Τι λένε οι επισκέπτες

• Το Athinorama τονίζει τη σύγχρονη ματιά στην ελληνική κουζίνα με παραδοσιακή βάση – «με πόστο το δημοφιλές παραλιακό μέτωπο … σύγχρονα fusion πιάτα».

• Σε τηλεοπτικό αφιέρωμα, ο Τάσος Δούσης είπε πως «…είναι ένα από τα πιο όμορφα και ατμοσφαιρικά μαγαζιά της πόλης, θυμίζει Μαϊάμι».

• Και οι κριτικές στο Tripadvisor αναφέρουν:

  «Υπέροχο φαγητό, εξαιρετικό σέρβις… οικογενειακώς προτείνεται»
  «Όλα τα πιάτα εξαιρετικά! Ατμόσφαιρα μαγική… θα ξανά ερχόμασταν σύντομα!».

Γιατί αξίζει να το επισκεφτείς

1. Ποικιλία ώρες-απόλαυσης: Από brunch/καφέ μέχρι δείπνο και cocktails.

2. Street food & gourmet fusion: Ικανό να ικανοποιήσει παιδιά, ομάδες φίλων ή ζευγάρια.

3. Κοκτέιλ: Ισορροπία φρεσκάδας, άρωμα και αισθητικής.

4. Τοποθεσία και θέα: Παραλιακό, κοσμοπολίτικο περιβάλλον με θαλασσινή αύρα.

5. Διεθνής προβολή: Βραβευμένος chef από διεθνείς πλατφόρμες (USA, Miami, GTBB ambassador).

Το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα είναι πολύ παραπάνω από ένα απλό εστιατόριο: είναι ένας προορισμός γεύσης και αισθήσεων, κατάλληλος για όλες τις ηλικίες και όλες τις ώρες. Από street food στιγμές με παιδιά, μέχρι εκλεπτυσμένα gourmet πιάτα και cocktails με φίλους ή το ταίρι σου – η εμπειρία εδώ δεν είναι απλά ένα γεύμα, είναι ένα ταξίδι στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα με φαντασία, δημιουργικότητα, και ατμόσφαιρα seaside.

Αν βρεθείς στην Καλαμάτα, μην το παραλείψεις αξίζει τόσο για την πρώτη όσο και για την επόμενη επίσκεψη!

Αν δεν έχεις ακόμα επισκεφτεί το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα, τότε μάλλον… ήρθε η ώρα να κλείσεις ΤΩΡΑ τραπέζι!

Ο διακεκριμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, με διεθνείς περγαμηνές και ένα πάθος που ξεχειλίζει από κάθε πιάτο, έχει δημιουργήσει ένα παραλιακό διαμάντι που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα κορυφαία hotspots της Μυκόνου ή της Σαντορίνης. Το Poseidon Ocean View είναι πολλά περισσότερα από ένα ακόμα εστιατόριο είναι μια γαστρονομική εμπειρία ζωής, ένας πραγματικός προορισμός γεύσης και αισθήσεων.

Το μενού του; Ένα fusion ταξίδι χωρίς σύνορα! Από τα τροπικά vibes της Χαβάης, τις έντονες πινελιές του Μεξικού, τις δροσερές ιδέες της Καραϊβικής, μέχρι την εκλεπτυσμένη αισθητική της Ιαπωνίας και τις αψιδωτές γεύσεις του Περού. Ό,τι δοκιμάσεις, είναι ένα μικρό… βραβευμένο θαύμα!

Και μιλώντας για βραβεία, δεν είναι τυχαίο πως πολλά από τα πιάτα του Poseidon έχουν διακριθεί σε Ελλάδα και εξωτερικό. Αλλά η μεγαλύτερη διάκριση; Τα βλέμματα, τα stories και οι επευφημίες των εκατοντάδων επισκεπτών που φεύγουν με ένα χαμόγελο και μια φωτογραφία με θέα θάλασσα.

Με φόντο το απέραντο γαλάζιο του Μεσσηνιακού, σε έναν χώρο τόσο όμορφο, ατμοσφαιρικό και προσεγμένο, που μοιάζει με σκηνικό ταινίας, το Poseidon Ocean View δεν είναι απλά ένα μαγαζί. Είναι must. Είναι εμπειρία. Είναι το μέρος που θα θες να πας ξανά και ξανά.

Όπως λέει και ο ίδιος ο σεφ Πυλιώτης:

“Στο Poseidon παντρεύουμε τις γεύσεις που έχω αγαπήσει σε όλο τον κόσμο, σε ένα μενού που δεν έχει ταβάνι.”

Poseidon Ocean View – Εκεί που η θάλασσα συναντά την κορυφαία κουζίνα.

Κράτηση τώρα: 27210 25590

Φόρα το καλύτερό σου χαμόγελο – οι φωτογραφίες σου θα γράψουν ιστορία!

Το Μεγάλο Σάββατο, το εστιατόριο Poseidon Ocean View σας υποδέχεται σε ένα ατμοσφαιρικό περιβάλλον δίπλα στη θάλασσα με ένα ειδικά διαμορφωμένο εορταστικό μενού. Στο τραπέζι σας θα βρείτε την παραδοσιακή μαγειρίτσα, αλλά και μια ξεχωριστή εκδοχή της: μαγειρίτσα τόνου, για όσους επιθυμούν κάτι διαφορετικό αλλά πάντα γευστικό.

Την Κυριακή του Πάσχα, ανοιχτά από νωρίς για να απολαύσετε το πιο αυθεντικό πασχαλινό γλέντι με θέα το Μεσσηνιακό Κόλπο! Στο μενού μας θα βρείτε παραδοσιακό αρνί στη σούβλα, κοκορέτσι και όλα τα απαραίτητα καλούδια για ένα ολοκληρωμένο πασχαλινό τραπέζι, φτιαγμένα με μεράκι και τις καλύτερες πρώτες ύλες.

Κρατήσεις στο 27210 25590
Το Poseidon Ocean View σας περιμένει να γιορτάσουμε μαζί αυτές τις ξεχωριστές μέρες με υπέροχες γεύσεις και μοναδική θέα!

Η εκρηκτική “Evangelia‘ perfoning live το Σάββατο 28 Σεπτεμβρίου στο Poseidon Ocean View για ένα μοναδικό and of season celebration με γεύσεις φτιαγμένες από έμπνευση από τον πολυβραβευμένο διεθνούς φήμης Έλληνα Chef Demetrios Pyliotis.

Αυτό το Σάββατο το Poseidon Ocean View πραγματοποιεί and of season celebration με ένα μοναδικό perfoning live από την καυτή “Evangelia’

H δημιουργικότητα του πολυβραβευμένου Chef Demetrios Pyliotis οδηγεί σε γευστικές «περιπλανήσεις» έχοντας πρωταγωνιστές το ψάρι και τα θαλασσινά, βασικά συστατικά συνταγών με πάθος για καλό φαγητό.

Ναβαρίνου 119, Καλαμάτα

Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2721025590

O expert των ταξιδιών  Τάσος Δούσης μας ξεναγεί στην Ελλάδα αλλά και τον κόσμο μέσα από τις Εικόνες!

Αυτή τη φορά ο ίδιος και η ομάδα του βρίσκονται εντός συνόρων και συγκεκριμένα στην όμορφη Καλαμάτα και μας μεταφέρουν μοναδικές «ΕΙΚΟΝΕΣ» – μάλιστα με δυο επεισόδια στο OPEN.

Ο Τάσος Δούσης και η ομάδα των ΕΙΚΟΝΩΝ επισκέφθηκαν την Καλαμάτα, ανακάλυψαν γνωστά και άγνωστα σημεία, μας ξεναγούν στα καλύτερα και φυσικά προτείνουν όλα όσα πρέπει να δούμε και να κάνουμε!

Αρχίζουμε;

Αν µέχρι τώρα δεν ήταν στις άµεσες προτεραιότητές σας ένα ταξίδι στην Καλαμάτα, τότε εδώ θα βρείτε όλους τους λόγους που πρέπει να γίνει!

Η Καλαμάτα είναι ένας τόπος ευλογημένος. Στην καρδιά του Μεσσηνιακού κόλπου, διαθέτει υπέροχες θάλασσες, εκπληκτικά φυσικά τοπία και ζεστούς ανθρώπους. Τα τελευταία χρόνια, δε, η πρωτεύουσα του νομού Μεσσηνίας έχει εξελιχθεί σε δημοφιλή προορισμό για διακοπές όλο το χρόνο. Υπάρχουν αμέτρητοι λόγοι για να επισκεφτεί κανείς την Καλαμάτα.

Είναι μια σύγχρονη πόλη με μια εκπληκτική παραλία και ένα εξαιρετικό ιστορικό κέντρο και επιχειρήσεις που ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.

Βόλτα στην πόλη λοιπόν για τις ΕΙΚΟΝΕΣ και μας προτείνει hot spot για φαγητό από απλές ταβέρνες μέχρι τα καλύτερα εστιατόρια μαζί με ποτό και γλυκό. Φυσικά η Καλαμάτα έχει δεκάδες εξαιρετικές επιλογές για τα πάντα!

Poseidon Ocean View

Από το Μαϊάμι (αφού εκεί πρωτοάνοιξε) στην Καλαμάτα! H εμπειρία στο Poseidon Ocean View είναι από αυτές που σε κάνουν να αφεθείς, απολαμβάνοντας αυθεντική περιποίηση που όσο και αν αγγίζει την πολυτέλεια, παραμένει απλό. Το σημείο είναι εκπληκτικό, με φόντο τη θάλασσα και το ηλιοβασίλεμα θα απολαύσετε εξαιρετικό φαγητό με την υπογραφή του chef και ιδιοκτήτη Δημήτρη Πυλιώτη -Greek Gastronomy Ambassador. Εγώ κατά τη διάρκεια του δείπνου είχα και τη χαρά να τα πω λίγο με τον chef. Με φόντο τα γαλάζια νερά του Μεσσηνιακού Κόλπου ο chef ξεδιπλώνει τη μαεστρία του μέσα από πιάτα που αναδεικνύουν τον πλούτο της γης και της θάλασσας! Και όλα αυτά του ήχους του σαξόφωνου… Μοναδική εμπειρία! (Ναυαρίνου 119, Καλαμάτα, Τ. 27210 22434, poseidonkalamata.com)

EGO all day exclusive bar

Οι καλύτερες στιγμές νύχτα και μέρα στην καλαμάτα έχουν όνομα: Εgo all day exclusive bar! Στο μπαρ ετοιμάζονται εξαιρετικά cocktails με ιδιαίτερες ελληνικές πρώτες ύλες και συνταγές με fusion επιρροές! Θα το βρείτε στην παραλία της Καλαμάτας και θα αράξετε από νωρίς στις ξαπλώστρες μπροστά στη θάλασσα, θα απολαύσετε το φαγητό και το ποτό σας και θα περάσετε υπέροχα! Στο εστιατόριο και το beach bar θα κάνετε ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι, όλες τις ώρες της ημέρας.
Στο EGO all day exclusive bar η κουζίνα, το μπαρ και το καφέ εναρμονίζονται και δημιουργούν μια σκηνοθετημένη ατμόσφαιρα στον υπαίθριο χώρο. Η κουζίνα του εστιατορίου έχει σίγουρα άρωμα από Ελλάδα και αρκετά υλικά της Μεσσηνίας. Το καφέ καταλαμβάνει το μπαλκόνι στο Μεσσηνιακό κόλπο και συνδυάζει αρώματα γεύσεις και χρώματα ισορροπώντας ανάμεσα στο μέτρο και την αρμονία. Η συνολική εικόνα του χώρου δημιουργεί μια φιλόξενη καλοκαιρινή ατμόσφαιρα. (Τέρμα Ναυαρίνου, Καλαμάτα, Τ. 27210 81740, egokalamata.gr)

Παλιακόν

Το Παλιακόν είναι ένα μεζεδοπωλείο – ταβέρνα στο ιστορικό κέντρο της Καλαμάτας. Εξαιρετικοί μεζέδες, παρέα με τσίπουρο, ούζο ή κρασί και απίθανη ατμόσφαιρα! Επιπλέον απόλυτα τίμιο! (Διος Ιθωματα, Αγίου Ιωάννου Καλαμάτα, Τ.2721 024214, paliakon)

Elysian Luxury Hotel & Spa

To 5 αστέρων Elysian Luxury Hotel & Spa συστήνει μια ολιστική εμπειρία διακοπών και επαναπροσδιορίζει την αίσθηση της πολυτέλειας στην πόλη. Μια κομψή collection από 44 πολυτελή δωμάτια και σουίτες με 22 ιδιωτικές πισίνες, καλωσορίζει τους επισκέπτες σε μια παραδεισένια όαση ομορφιάς. Η ξεχωριστή, σοφιστικέ και εκλεπτυσμένη διακόσμηση κάθε δωματίου δίνει την αίσθηση της μοναδικότητας και της ευχάριστης έκπληξης, ενώ οι πολυτελείς υπηρεσίες στοχεύουν να σας προσφέρουν την εμπειρία του ιδανικού μέρους μακριά από το σπίτι. (Συνοικία Κορδιά, Καλαμάτα, Τ. 2721 180100, elysianhotel.gr)

ΠΗΓΗ

Διθυραμβικές κριτικές απέσπασε το παραλιακό εστιατόριο του διακεκριμένου σεφ Δημήτρη Πυλιώτη “Poseidon ocean view” στην εκπομπή του δημοσιογράφου Τάσου Δούση “Εικόνες”.

Στην οθόνη του “Οpen”, ο οικοδεσπότης παρουσίασε το εστιατόριο της Καλαμάτας σαν ένα χώρο που πραγματικά ο επισκέπτης “αφήνεται” στα χέρια του σεφ.

“Είναι ένα από τα πιο όμορφα και ατμοσφαιρικά μαγαζιά της πόλης” είπε χαρακτηριστικά προσθέτοντας πως θυμίζει… μαγαζί “Μαϊάμι”. Η εκπομπή γυρίστηκε υπό τους ήχους του σαξοφώνου του Γιάννη Μανωλακάκη και τα πιάτα που παρουσιάστηκαν ήταν φτιαγμένα με θαλασσινά, λαχανικά χυμούς από φρούτα. Το “μπάομπαν – μαλλί της γριάς” με τη γαρίδα ήταν πραγματικά εντυπωσιακό.

Δείτε το βίντεο του Τάσου Δούση “Εικόνες” από Καλαμάτα

Το αγαπημένο παραλιακό εστιατόριο του βραβευμένου Μεσσήνιου σεφ Δημήτρη Πυλιώτη “Poseidon Ocean View” επανέρχεται δυναμικά για τη θερινή σεζόν με τις προσκλήσεις – προκλήσεις που μας έχει συνηθίσει!

Αυτό το Σάββατο 22 Ιουνίου, ο παρολίγον νικητής του δημοφιλέστατου μαγειρικού διαγωνισμού “Master chef” Ηλίας Παναγιώτου θα φορέσει την ποδιά του “Poseidon Ocean View” και θα ετοιμάσει για όλους εμάς τους τυχερούς, πιάτα με έμπνευση και φαντασία!

Ο ίδιος θα χρησιμοποιήσει όπως είναι φυσικό, φρέσκα ντόπια υλικά και θα έχει ως κινητήρια … ιδέα τις γεύσεις της Μεσσηνιακή παλέτας. Πρωταγωνιστικό ρόλο θα έχουν τα καλούδια της θάλασσάς μας….

Να σημειωθεί ακόμη πως το βράδυ της Κυριακής συντροφιά θα μας κρατήσει και live σαξόφωνο….

Νέα διάκριση για το Poseidon Group Of Restaurants του παγκοσμίως γνωστού σεφ Demetrios Pyliotis.

Τα φημισμένα εστιατόριά του σε Ελλάδα και Αμερική ξεχωρίζουν για τις ποιοτικές τους πρώτες ύλες και το προσεγμένο μενού με κυρίαρχο προϊόν τα θαλασσινά. Γι’ αυτά άλλωστε έρχεται η νέα διάκριση Seafood Excellence for Poseidon Group και το χρυσό βραβείο of quality taste του Πανελλαδικού θεσμού Βραβείων Ποιότητας & Γεύσης, Estiatoria.gr που τελεί υπό την αιγίδα του παγκόσμιου οργανισμού Greek Taste Beyond Borders® GTBB .

Το Poseidon Group Of Restaurants, στην Μεσσηνία και το Μαιάμι των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής πληρούν όλα τα αδιάβλητα κριτήρια και συγκαταλέγονται στη λίστα των νικητών ου σημαντικού γαστρονομικού διαγωνισμού του 2023.

Τι συμβαίνει όταν η ελληνική μαγειρική παράδοση κοντράρεται με την ιδιότυπη προσωπικότητα του Miami Beach; Ο Αμερικανομεσσήνιος σεφ “τηλεμεταφέρεται” από τη μία όχθη του Ατλαντικού στην άλλη και δίνει την απάντηση γεφυρώνοντάς τις δημιουργικά μέσω της προσωπικής του μαγειρικής γλώσσας.

Αν παρομοιάσουμε τη γαστρονομική εμπειρία με ένα αυτοτελές ταξίδι, τότε αναμφίβολα το ταξίδι αυτό εμπεριέχει την υπερδύναμη της τηλεμεταφοράς. Ειδικά δε όταν η γαστρονομική συνθήκη είναι αντιφατική, η εμπειρία μπορεί να αποβεί αποκαλυπτική. Τι συμβαίνει λόγου χάρη όταν η ελληνική μαγειρική παράδοση “ταξιδεύει” για να συναντήσει την ιδιότυπη προσωπικότητα του Miami Beach; Όταν οι μεσογειακές πρώτες ύλες και η μαγειρική τεχνική μπλέκονται με την αδιάκοπα καλοκαιρινή, έντονη και ετερόκλητη ατμόσφαιρα της αμερικανικής Καραϊβικής; Όταν η δοκιμή αυθεντικής φάβας από τη Σχοινούσα κάτω από φοίνικες και πολύχρωμα neon ή το πάντρεμα βοτάνων από τους πρόποδες του Ταϋγέτου με εξωτικά κοκτέιλ, δεν αποτελούν μια σουρεαλιστική φαντασίωση; Την απάντηση κρατά ο σεφ Δημήτρης Πυλιώτης και τη μοιράζεται απλόχερα με τους επισκέπτες των δύο εστιατορικών του παιδιών σε Miami Beach και Καλαμάτα: το “Poseidon Greek” και το “Poseidon Ocean View”, αντίστοιχα.

Ο Δημήτρης Πυλιώτης, γεννημένος στην Αμερική αλλά με γερές ρίζες στη Μεσσηνία, γεφυρώνει δημιουργικά τις δύο όχθες του Ατλαντικού, μέσω της προσωπικής του μαγειρικής γλώσσας, που είναι μεν θεμελιωδώς ελληνική, ωστόσο δεν διστάζει να υιοθετεί γόνιμα ξένα στοιχεία από τα διεθνή του ερεθίσματα. Υποδέχεται το πολυπολιτισμικό κοινό του παραδίδοντας μια άρτια σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που δεν φοβάται τον πειραματισμό, αλλά δεν αθετεί και τις διαχρονικές αξίες της. Ποιος είναι όμως ο άνθρωπος πίσω από τον σύγχρονο, δυαδικό Ποσειδώνα; 

Γιατί επέλεξες αυτό το Μαϊάμι ως την πρώτη βάση σου στην άλλη όχθη του Ατλαντικού;
Γεννήθηκα στο Σικάγο από Έλληνες γονείς, ήρθα όμως στο Miami Beach σίγουρα λόγω της τοποθεσίας, αλλά και χάρη στην ψυχολογία, το κλίμα και το ταπεραμέντο που μοιάζουν αρκετά με την καλοκαιρινή Ελλάδα. Ταυτόχρονα, η παρουσία εκεί του αδερφού μου (και στη συνέχεια συνεταίρου μου) με οδήγησε στην απόφαση να ανοίξω ένα σύγχρονο ελληνικό εστιατόριο-μπαρ στο Miami Beach. Ο ανταγωνισμός ήταν πολύ μεγάλος, με μοντέρνα εστιατόρια στα οποία επενδύονται υπέρογκα ποσά και σε μια περιοχή που κατεξοχήν κυριαρχεί το latino στοιχείο.

Στο εστιατόριο του Μαϊάμι παρατήρησα μια τάση για ήπιο fusion σε πιάτα και κοκτέιλ. Προσεγγίζεις διαφορετικά το ελληνικό και το αμερικανικό κοινό;
Στο “Poseidon Ocean View” στην Καλαμάτα θα συναντήσεις ένα fusion μενού χωρίς ταβάνι και σύνορα, με συνδυασμούς γεύσεων από όλες τις χώρες και περιοχές που έχω επισκεφτεί και θαυμάζω μαγειρικά. Από Χαβάη, Περού, Μεξικό, Καραϊβική ακόμα και χώρες όπως η Ιαπωνία, που παρότι δεν την έχω επισκεφθεί, δοκιμάζω την κουζίνα της από τους καλύτερους Ιάπωνες σεφ στην Αμερική. Αντιθέτως, στο Miami Beach η επιτυχία είναι να παραμένεις αυθεντικός στη γεύση, αφού ο πελάτης θα επιλέξει αμιγώς ελληνικό εστιατόριο και όχι κάτι άλλο. Άρα θα πρέπει να του δώσεις το μέγιστο σε προϊόντα, γεύση αλλά και σε ατμόσφαιρα σύγχρονης Ελλάδας. Φυσικά η διακόσμηση των πιάτων είναι freestyle, ενώ και αρκετοί συνδυασμοί ελληνικών προϊόντων, όπως γιαούρτι-ταχίνι, χταπόδι με καβουρδισμένα ρεβίθια, σταφίδα, σύκο, πορτοκαλί φιλέ και πέστο φρέσκιας ρίγανης [σ.σ. βραβευμένη συνταγή 2014 chef showdown] δεν υπάρχουν στο κλασικό ελληνικό συνταγολόγιο.

 

 

Πώς αντιμετωπίζει ο Αμερικανός την ελληνική κουζίνα που ξεφεύγει από τα στερεότυπα του τζατζίκι-γύρος-μουσακάς;
Η αλήθεια είναι ότι έχουμε κάνει πολύ δρόμο. Οι μέρες που το ελαιόλαδο ήταν ένα περίεργο πράσινο υγρό, το χταπόδι ήταν γνωστό μόνο στα aquariums και η παρουσίαση ολόκληρου του ψητού ψαριού στο τραπέζι ήταν κάτι γκροτέσκο τελείωσαν. Η απόφαση να ανοίξω το “Poseidon Greek” με modern concept ήταν ένα ρίσκο το 2012, που το ελληνικό εστιατόριο ήταν συνυφασμένο με το γύρο και τα μαγειρευτά! Ήταν βλέπεις και η εποχή που μόλις είχα τελειώσει την Le Cordon Blue και ήθελα να βάλω και εγώ ένα λιθαράκι στην αναγνώριση της ελληνικής κουζίνας. Σήμερα μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι το αμερικανικό κοινό ξέρει ποια αξία φέρει η ελληνική κουζίνα και ξέρει να διακρίνει τις διαφορές. Λατρεύει τη μεσογειακή διατροφή και την ψαροφαγία, όπως και τις υγιεινές, αγνές πρώτες ύλες.

 

 

Ποιες διαφορές εντοπίζεις γενικότερα στην εστιατορική σκηνή των ΗΠΑ-Ελλάδας;
Οι Αμερικανοί έχουν στην κουλτούρα τους να συχνάζουν σχεδόν καθημερινά σε διαφορετικά εστιατόρια και να δοκιμάζουν διαφορετικές κουζίνες. Λατρεύουν το καλό φαγητό, συνδυάζοντάς το με καλό κρασί, ψάχνουν τις γαστρονομικές συγκινήσεις και έχουν εστιατορική συνείδηση και αγάπη για το νόστιμο φαγητό. Αντιθέτως με την Ελλάδα, όπου αυτή η κουλτούρα έχει εμφανιστεί μόλις την τελευταία δεκαπενταετία. Θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι όταν επισκέφθηκα τις ΗΠΑ το 2000 (γεννήθηκα στις ΗΠΑ αλλά μεγάλωσα στη Μεσσηνία) έβλεπα τον κόσμο να τρώει σε μπαρ (μπορούσες να φας σούσι ακόμα και σε night club) και θεωρούσα ότι αυτό δεν θα γίνει ποτέ στην Ελλάδα. Να όμως που επιτέλους ωρίμασαν οι συνθήκες.

 

 

Τα χιλιόμετρα που χωρίζουν το Μαϊάμι με την ελληνική σου πατρίδα, την Καλαμάτα, είναι πολλά. Διακρίνεις απόσταση και σε άλλα χαρακτηριστικά του τόπου και των ανθρώπων;
Η ζωή σε μια πόλη όπως το Μαϊάμι σε κάνει πιο χαρούμενο άνθρωπο, με πολλές ευκαιρίες για δουλειά και λιγότερες οικονομικές δυσκολίες – κατά συνέπεια, με καλύτερη ψυχολογία. Ζεις σε μια πόλη που χορεύει σε λάτιν ρυθμούς, συνδυάζει την πολυτέλεια, τη διασκέδαση, τις εξωτικές παραλίες και τουρισμό επιπέδου όλο το χρόνο. Αυτά είναι χαρακτηριστικά που βρίσκεις και στους ανθρώπους της Ελλάδας και της Καλαμάτας, σε μικρότερη βεβαίως κλίμακα, καθώς η χώρα μας τα τελευταία χρόνια ταλανίζεται έντονα οικονομικά. Το Μαϊάμι βρίσκεται στο επίκεντρο της οικονομίας της Αμερικής, είναι μια τρομερά οργανωμένη πόλη σε όλους τους τομείς και προσφέρει πολλά στον πολίτη της.

Ο πυρήνας της ελληνικής κουζίνας είναι η πρώτη ύλη. Πώς μεταβάλλει τη μαγειρική σου στις δύο πόλεις, ειδικά και λόγω των πρακτικών δυσκολιών στην ανεύρεσή της;
Θα έλεγα ελάχιστα έως καθόλου. Σε πληροφορώ ότι μπορείς να βρεις πιο φρέσκο ελληνικό ψάρι στην Αμερική που έφυγε με την πρωινή πτήση της Lufthansa από την ιχθυόσκαλα, παρά σε μια πόλη της Ελλάδας στην οποία μεταφέρθηκε με αυτοκίνητο, πιθανόν χωρίς ψυγείο. Ζούμε σε μια εποχή που μπορούμε να βρούμε πραγματικά ό,τι τραβάει η ψυχή μας τόσο στην Αμερική όσο και στην Ελλάδα.

 

 

Είναι αισθητή η ακρίβεια/πληθωρισμός σε επίπεδο εστιατορικής λειτουργίας στην Αμερική; Έχεις αναγκαστεί να προσαρμόσεις βάσει αυτού το εστιατορικό σου μοντέλο σε κάποιες από τις δύο τοποθεσίες;
Η αλήθεια είναι ότι βρισκόμαστε σε πρωτόγνωρες καταστάσεις στην Αμερική με τον πληθωρισμό να ξεπερνάει το 15%. Σίγουρα είναι μια πρόκληση να μπορέσεις να κρατήσεις ένα κερδοφόρο μενού με συνεχές rebuild λόγω βασικών αλλαγών των τιμών. Θέλει όμως λίγη υπομονή, για να δεις πού θα σταματήσει αυτό, ώστε να μη βγεις εκτός τιμολογιακής αγοράς. Όσον αφορά την Ελλάδα, η πρόκληση είναι διπλή. Δεν είναι μόνο η αύξηση των πρώτων υλών αλλά και της ενέργειας, η οποία από το 2020 που ήρθαμε Ελλάδα μέχρι σήμερα έχει αυξηθεί 300%. Πράγματα απίστευτα για έναν επενδυτή που ήρθε και επένδυσε με κάποια δεδομένα και τώρα όλα πια είναι ρευστά. Σίγουρα κι εδώ θέλει μεγάλη υπομονή και προσαρμοστικότητα.

Τι σχεδιάζεις για το μέλλον; Ποιο είναι το προσωπικό σου όραμα;
Οραματίζομαι να επεκταθώ, μέσω της δημιουργίας και άλλων εστιατορίων στην Ελλάδα, αλλά και στην Αμερική. Προσωπικά θέλω να προσθέσω ένα μικρό λιθαράκι στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας και στην ανάδειξη των ελληνικών προϊόντων. Να συνεχίσω να μαγειρεύω σε υψηλό επίπεδο και να εξελίσσομαι καθημερινά στη δουλειά μου.

ΠΗΓΗ athinorama.gr

Ο Αγαπημένος DJ και Ραδιοφωνικός Παραγωγός Θέμης Γεωργαντάς, κοντά μας σε μια ξεχωριστή βραδιά στην Καλαμάτα και στο Poseidon Ocean View την Κυριακή 6 Αυγούστου από τις 10 το βράδυ.

Ετοιμαστείτε για ένα γαστρονομικό ταξίδι στο Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα μέσα από αυτή την υπέροχη εμπειρία με τον πολυβραβευμένο διεθνούς φήμης Έλληνα Chef Demetrios Pyliotis πρεσβευτή της Ελληνικής Κουζίνας στο εξωτερικό.

Τηλέφωνο κρατήσεων: 2721025590