Με παραδοσιακό κέφι και πλούσιο πρόγραμμα θα γιορταστεί και φέτος η Καθαρά Δευτέρα στη Μικρομάνη, με τη διοργάνωση των Κούλουμων στον χώρο του σχολείου, τη Δευτέρα 23 Φεβρουαρίου, μετά τις 12:00 το μεσημέρι.

Η εκδήλωση αποτελεί σημείο αναφοράς και κάθε χρόνο συγκεντρώνει κατοίκους και επισκέπτες από την ευρύτερη περιοχή, οι οποίοι συμμετέχουν στον εορτασμό της έναρξης της Σαρακοστής, τιμώντας τα ελληνικά έθιμα.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει μουσική, παιχνίδια για μικρούς και μεγάλους, καθώς και το καθιερωμένο πέταγμα χαρταετού, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ημέρας. Παράλληλα, οι παρευρισκόμενοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν νόστιμα σαρακοστιανά εδέσματα και καλό κρασί, σε ένα γιορτινό και φιλόξενο περιβάλλον.

Τη μουσική της εκδήλωσης θα επιμεληθεί ο DJ Stelios Rebelos, ο οποίος θα φροντίσει να διατηρήσει το γιορτινό κλίμα με επιλογές που θα ανεβάσουν τη διάθεση και θα συνοδεύσουν ιδανικά τη γιορτή.

Η εκδήλωση των Κούλουμων στη Μικρομάνη αποτελεί μια όμορφη ευκαιρία για συνάντηση, διασκέδαση και διατήρηση της παράδοσης, με τους διοργανωτές να απευθύνουν ανοικτό κάλεσμα σε όλους να συμμετέχουν και να γιορτάσουν μαζί την Καθαρά Δευτέρα.

Η Καθαρά Δευτέρα και οι προετοιμασίες για το σαρακοστιανό τραπέζι βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Στην Καλαμάτα, η Κεντρική Αγορά αποτελεί τον κορυφαίο προορισμό για όσους επιθυμούν να προμηθευτούν τα πιο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα για τη νηστίσιμη γιορτή της Καθαράς Δευτέρας.

Λαγάνες απευθείας από το φούρνο της αγοράς

Ένα από τα πιο περιζήτητα εδέσματα της ημέρας είναι, φυσικά, η λαγάνα. Στον παραδοσιακό φούρνο της Κεντρικής Αγοράς, οι λαγάνες ψήνονται από το πρωί το πρωί, γεμίζοντας τον χώρο με το άρωμα του φρεσκοψημένου ζυμαριού. Οι επιλογές μπορούν να επιλεγούν ανάμεσα σε κλασική λαγάνα και ολικής (μαύρη)

Στα καταστήματα της αγοράς, η αφθονία των σαρακοστιανών προϊόντων εντυπωσιάζει. Οι πάγκοι είναι γεμάτοι με ολόφρεσκα θαλασσινά – από χταπόδια και γαρίδες μέχρι μύδια και καλαμάρια. Παράλληλα, υπάρχουν πληθώρα ελιών, ταραμοσαλάτες, ντολμαδάκια, πίκλες και χαλβάδες σε διάφορες γεύσεις, όπως κλασικός, με κακάο, βανίλια, μέλι και ξηρούς καρπούς.

Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, την Καθαρά Δευτέρα, η λαγάνα έχει την τιμητική της, με τον κόσμο να σπεύδει από νωρίς το πρωί στους φούρνους για να την προμηθευτεί. Το νόστιμο παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, το οποίο είναι πιο λεπτό και πλατύ σε σχέση με τα υπόλοιπα ψωμιά και είναι το βασικό για το σαρακοστιανό τραπέζι, συμβολίζει την έναρξη της Σαρακοστής.

Μιλώντας στο zarpanews.gr, ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης Χάρης Δημητρουλάκης, τόνισε πως χρειάστηκε να ολοκληρωθεί μια διαδικασία τριών ωρών για την συγκεκριμένη λαγάνα.

«Είναι ο 26ος χρόνος που το κάνουμε αυτό. Κάποιοι το έχουν σταματήσει, εμείς όχι. Η λαγάνα ψήστηκε σε δυο πατώματα του φούρνου και η όλη διαδικασία διήρκησε τρεις ώρες. Όσο για την τιμή της λαγάνας φέτος, αυτή πωλείται από 3-3.5 ευρώ μέχρι και 4 ευρώ», είπε μεταξύ άλλων ο αρτοποιός.

Η λαγάνα γίγας που ζυγίζει 70 κιλά παρασκευάστηκε με 50 κιλά αλεύρι και 28 κιλά νερό. Έχει ύψος 1,80μ. και πλάτος 4,20 μέτρα.

Σήμερα 27 Φεβρουαρίου είναι ΚαΘαρά Δευτέρα και είναι του Οσίου Ασκληπιού και του Αγίου Νήσιου του Μάρτυρος. Αυτό σημαίνει ότι γιορτάζουν οι εξής:

• Ασκληπιός
• Ασκληπιάς
• Ασκληπιάδα
• Νήσιος
• Νήσης

Το πρόγραμμα των δράσεων των ΚΟμΥ Μεσσηνίας για το προσεχές διάστημα.

Ξεκίνησε η έξοδος των εκδρομέων για το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας, με αποτέλεσμα η κίνηση να είναι αυξημένη στα ρεύματα εξόδου και στις δύο Εθνικές Οδούς.

Πιο συγκεκριμένα, στον Κηφισό, η κίνηση είναι πολύ αυξημένη, σχεδόν σε όλο το μήκος της Εθνικής και στα δύο ρεύματα.

Επιπλέον, αυξημένη είναι η κίνηση στην Αττική Οδό στο ρεύμα προς Ελευσίνα, ενώ με χαμηλές ταχύτητες κινούνται τα οχήματα στην έξοδο της Αθηνών – Κορίνθου.

Αυξημένη κίνηση παρατηρείται επίσης στη Λ. Σχιστού στο ρεύμα προς Σκαραμαγκά.

Την ίδια στιγμή, ανά πέντε λεπτά αναχωρούν τα δρομολόγια των λεωφορείων για την Πάτρα. Αυξημένη αναμένεται να είναι από σήμερα το απόγευμα η κίνηση από τα λιμάνια του Πειραιά, της Ραφήνας και του Λαυρίου.

Σε ισχύ είναι από σήμερα τα αυξημένα μέτρα της τροχαίας για την έξοδο των εκδρομέων. Από το μεσημέρι σήμερα αναμένεται να τεθεί σε ισχύ η απαγόερυση κυκλοφορίας των φορτηγών άνω των 3,5 τόνων.

Τι προβλέπει ο Σάκης Αρναούτογλου για την Πέμπτη – Τα τελευταία στοιχεία για την Καθαρά Δευτέρα

Χαμηλές νεφώσεις κατά τόπους αναμένονται τις πρώτες πρωινές ώρες της Πέμπτης στις περισσότερες παράκτιες περιοχές στην Δυτική και Βόρεια Ελλάδα, ενώ στα βόρεια τμήματα της χώρας θα σημειωθούν τοπικές ομίχλες.

Σύμφωνα με τον Σάκη Αρναούτογλου, από το μεσημέρι και μετά σύννεφα από τα δυτικά-βορειοδυτικά θα πυκνώσουν και μέχρι το απόγευμα θα επηρεάσουν ολόκληρη τη χώρα. Το βράδυ αναμένονται τοπικές βροχές στη Βόρεια Ελλάδα.

Οι άνεμοι, γενικά εξασθενημένοι, θα πνέουν από διάφορες διευθύνσεις στα 3 με 4 μποφόρ. Η θερμοκρασία στα ηπειρωτικά θα φτάσει μέχρι και τους 19 βαθμούς Κελσίου.

Σε ό,τι αφορά τον καιρό για την Αττική, αναμένεται αρκετή ηλιοφάνεια το πρωί, στην πορεία της ημέρας όμως θα επικρατήσει συννεφιά κατά τόπους αυξημένη. Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 7 έως 16 βαθμούς Κελσίου και οι άνεμοι στα 2 με 4 μποφόρ.

Στην Θεσσαλονίκη και την Κεντρική Μακεδονία τις πρωινές ώρες η ορατότητα θα είναι περιορισμένη κατά τόπους, λόγω χαμηλών νεφώσεων. Από το μεσημέρι και μετά αναμένεται συννεφιά που θα πυκνώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τη νύχτα υπάρχει η πιθανότητα για τοπικές βροχές, κυρίως στην περιοχή του Θερμαϊκού κόλπου. Οι άνεμοι θα πνέουν ανατολικοί στα 3 με 5 μποφόρ και η θερμοκρασία από 7 έως 15 βαθμούς Κελσίου.

Ο Σάκης Αρναούτογλου προειδοποιεί για άστατο καιρό την Καθαρά Δευτέρα, καθώς όπως αναφέρει θα υπάρχουν μεγάλα διαστήματα ηλιοφάνειας ναι μεν, ωστόσο με κάποιες τοπικές συννεφιές και μπόρες.

Καθαρά Δευτέρα: Διευκρινιστική ανακοίνωση σχετικά με τη λειτουργία των καταστημάτων τροφίμων από το υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων

Κανονικά θα λειτουργήσουν την Καθαρά Δευτέρα τα καταστήματα τροφίμων σύμφωνα με ενημέρωση από την Γενική Γραμματεία Εμπορίου και Προστασίας του Καταναλωτή.

Έτσι, το υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων διευκρινίζει, μετά από σειρά ερωτημάτων που έχουν υποβληθεί, ότι τα καταστήματα τροφίμων λειτουργούν κανονικά την Καθαρά Δευτέρα (27 Φεβρουαρίου 2022) προκειμένου το καταναλωτικό κοινό να προμηθευτεί τα σαρακοστιανά εδέσματα.

Πρεμιέρα κάνει σήμερα το «καλάθι της Σαρακοστής» που περιλαμβάνει νηστίσιμα προϊόντα, καθώς μετράμε αντίστροφα για την Καθαρά Δευτέρα.

Οι πολίτες θα αγοράζουν πιο οικονομικά τον  χαλβά, τις νηστίσιμες σαλάτες με τη μορφή αλοιφής όπως ταραμοσαλάτες, μελιτζανοσαλάτες και κατεψυγμένα θαλασσινά, από τα οποία οι επιχειρήσεις θα πρέπει να προσθέσουν τουλάχιστον δύο είδη για όσο διαρκεί η Σαρακοστή.

Επίσης, ήδη στο καλάθι του νοικοκυριού περιλαμβάνονται όσπρια, τα οποία επίσης ανήκουν στα νηστίσιμα.

Στο «καλάθι της Σαρακοστής» δεν περιλαμβάνονται ωστόσο οι λαγάνες καθώς είναι ένα είδος που πωλείται στα αρτοποιεία.

Πώς διαμορφώνονται οι τιμές στα θαλασσινά

Την ίδια ώρα, μιλώντας στο OPEN ο αντιπρόεδρος της Βαρβάκειου Ιχθυαγοράς ανέφερε πως «δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στις τιμές ενώ πως έχουμε βάλει σε κάποιες τιμές πλαφόν, για να αποφύγουμε την αισχροκέρδεια».

Σύμφωνα με τον ίδιο, «υπάρχει πρόθεση να γίνει ένα καλάθι για να σαρακοστιανά, μετά από πρόταση του υπουργού Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Άδωνι Γεωργιάδη και πιστεύουμε πως πριν το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας θα έχουμε φτάσει σε μια απόφαση για να μπορέσουμε να ενημερώσουμε και τον κόσμο».

Όπως σημείωσε ο ίδιος, «από πέρυσι δεν υπάρχουν αυξήσεις ενώ σε κάποια προϊόντα είμαστε πιο οικονομικά από πέρυσι»,

Συγκεκριμένα, τα πιο αγαπημένα θαλασσινά έχουν τις εξής τιμές:

• Οι γαρίδες θα κυμανθούν από 10 έως 16 ευρώ το κιλό, αναλόγως το είδος.
• Χταπόδια, αναλόγως το μέγεθος 10 με 17 ευρώ το κιλό.
• Τα καλαμάρια μέχρι 17 ευρώ το κιλό.

ΠΗΓΗ

Η Καθαρά Δευτέρα ή αλλιώς Κούλουμα αποτελεί την πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής. Σύμφωνα με τους λαογράφους θεωρείται ο επίλογος των βακχικών εορτών της Αποκριάς, οι οποίες ουσιαστικά αρχίζουν την Τσικνοπέμπτη και τελειώνουν την Καθαρά Δευτέρα.

Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι, γιατί την συγκεκριμένη μέρα οι ορθόδοξοι χριστιανοί «καθαρίζονται» σωματικά και πνευματικά. Την ημέρα αυτή, αφήνουν πίσω τους όλες τις αμαρτωλές συνήθειες, μαζί με τα αρτύσιμα, δηλαδή τα μη νηστίσιμα φαγητά. Η νηστεία διαρκεί 40 μέρες, όσες και οι μέρες της νηστείας του Χριστού. Εορτάζεται 48 μέρες πριν την Κυριακή της Ανάστασης του Χριστού, το ορθόδοξο χριστιανικό Πάσχα.

Η ιστορία της λαγάνας επικρατεί  από την αρχαιότητα κ μέχρι και τις μέρες μας. Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει «Λαγάνα πέττεται» δηλαδή «Λαγάνες γίνονται». Αλλά και ο Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει ότι η λαγάνα είναι «Το γλύκισμα των φτωχών»

Ο χαρταετός συμβολίζει το πέταγμα της ανθρώπινης ψυχής προς τον Δημιουργό της. Σύμφωνα με τον έθιμο πρέπει να πετάει στον ουρανό την Καθαρά Δευτέρα, την ημέρα που ξεκινά η νηστεία της Σαρακοστής, δηλαδή την ημέρα που ξεκινά η πνευματική και σωματική μας κάθαρση. Μέσω αυτής της διαδικασίας ερχόμαστε πιο κοντά στον Θεό και αυτή η επαφή συμβολίζεται με τον χαρταετό που επίσης πλησιάζει προς τον Θεό καθώς πετάει ψηλά στον ουρανό. Οι πρώτοι χαρταετοί πάντως εμφανίστηκαν στην αρχαία Κίνα. Η παράδοση συνεχίστηκε μέσα στους αιώνες και διαδόθηκε στη Δύση. Στην αρχή οι χαρταετοί ήταν φτιαγμένοι από διαφορετικά υλικά αλλά στη συνέχεια προσαρμόστηκαν στα δεδομένα της κάθε εποχής και περιοχής

Ακόμα, κάποια έγινα είναι, ο βλάχικος γάμος της Θήβας, πανάρχαιο έθιμο που πραγματοποιείται παραδοσιακά με το ξύρισμα του γαμπρού και το στόλισμα της νύφης, η οποία στη πραγματικότητα είναι άνδρας.

Το έθιμο του Αγά –με ρίζες στην Τουρκοκρατία– αναβιώνει στα Μεστά και στους Ολύμπους της Χίου. Ο Αγάς, αυστηρός δικαστής, δικάζει και καταδικάζει με χιούμορ και πειράγματα τους θεατές του εθίμου.

Στην Αλεξανδρούπολη, ένας κάτοικος μεταμφιέζεται σε Μπέη και περιδιαβαίνει την πόλη μοιράζοντας ευχές για το καλό.

Στο Λαϊκό Δικαστήριο Ανήθικων Πράξεων στην Κάρπαθο ανταλλάσσονται απρεπείς χειρονομίες μεταξύ των θεατών, και γι’ αυτό οδηγούνται στο «δικαστήριο» από τους Τζαφιέδες (χωροφύλακες), προς απονομή δικαιοσύνης από τους σεβάσμιους του νησιού.

Το έθιμο του αλευρομουτζουρώματος συναντάμε στο Γαλαξίδι, με τους καρναβαλιστές να χορεύουν κυκλωτούς χορούς αλευρωμένοι και μουτζουρωμένοι!

Του Κουτρούλη ο Γάμος στη Μεθώνη –η αναβίωση ενός πραγματικού γάμου που άφησε εποχή κατά τον 14^ο αιώνα– συντελείται κάθε Καθαρά Δευτέρα με έντονη σατυρική διάθεση και πειράγματα για τη νύφη.

Το έθιμο του Αχυρένιου Γληγοράκη στη Βόνιτσα, όπου ένας αχυρένιος ψαράς δεμένος σε γάιδαρο γυρνάει σε όλο το χωριό για να καταλήξει σε μια φλεγόμενη βάρκα ανοιχτά της θάλασσας.

Ας μην ξεχνάμε πως η ελληνική παράδοση έχει πληθώρα εθίμων, και  είναι ανθρώπινο δημιούργημα, υμνεί τη δύναμη και την αξία του ανθρώπου σε όλα τα επίπεδα. Επειδή, ως λαός έχουμε αγαπήσει οτιδήποτε ξενόφερτο, τα ήθη και έθιμα μας υπενθυμίζουν τις ρίζες μας, και την πολιτιστική μας κληρονομιά. Οι παραδόσεις ξυπνάνε μνήμες που μένουν αναλλοίωτες.

 Γεωργία Ρήγα

Τους δύο τελευταίους μήνες η Κεντρική Αγορά Καλαμάτας έχει ομορφύνει με ένα νέο πρατήριο άρτου που φτιάχτηκε με καλαισθησία και αγάπη στα μεσσηνιακά προϊόντα. Το Agora Bakery Coffee and more βρίσκεται στον διάδρομο της Κεντρικής Αγοράς και ξεχωρίζει από μακριά για το μοντέρνο στιλ του.

Από κοντά ξεχωρίζει εξίσου για να μοναδικά προϊόντα του. Έχει φροντίσει το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα να είναι από αλεύρι άριστης ποιότητας κι έχει δώσει μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες διαλέγοντας τα καλύτερα, πιο φρέσκα υλικά από την μεσσηνιακή γη. Γι’ αυτό εμπιστεύεται τους Μεσσήνιους παραγωγούς και επαγγελματίες.

Το Αγορά Bakery Coffee and more συστήνεται στο κοινό με γεύσεις που δε θα βρείτε πουθενά αλλού, γλυκίσματα και αλμυρές παρασκευές από βραβευμένο σεφ και τον καλύτερο χαλβά της πόλης σε τιμή που … δεν υπάρχει. Σας περιμένουν γευστικές εκπλήξεις σε τιμές γνωριμίας.

Για την Καθαρά Δευτέρα το Αγορά Bakery Coffee and more σας καλεί να γιορτάσετε μαζί του παραδοσιακά με λαγάνα και χαλβάδες, κεράσματα και … πολύ χαμόγελο!

Fb Agora Bakery Coffee & more

Τηλ 2721404141

Τι αλλάζει από το Σάββατο (19/2) σε γήπεδα, τηλεργασία, διασκέδαση – Πώς θα κάνουμε Τσικνοπέμπτη

Νέα χαλάρωση στα μέτρα προστασίας κατά του κορονοϊού αποφάσισε η κυβέρνηση που αποδέχτηκε τη σχετική εισήγηση των ειδικών.

Όπως ανακοίνωσε ο υπουργός Υγείας Θάνος Πλεύρης:

• Επιστρέφουν οι όρθιοι θαμώνες στη διασκέδαση. Στην τελευταία συνεδρίασή τους πάντως οι ειδικοί έδωσαν το «πράσινο» φως ώστε να μην υπάρχει περιορισμός ατόμων ανά τραπέζι.
• Επανεκκινούν οι σχολικές διαδρομές.
• Χωρητικότητα στα γήπεδα στο 50%. Σήμερα στα γήπεδα επιτρέπεται η κάλυψη μόνο σε ποσοστό 10% και με όριο τα 1000 άτομα.
• Τηλεργασία 20% σε δημόσιο και ιδιωτικό τομέα.

Σύμφωνα με τον υπουργό Υγείας, οι λεπτομέρειες θα αποσαφηνίζονται στην ΚΥΑ που θα εκδοθεί ενώ η επιτροπή θα συνεδριάσει και αύριο, εξετάζοντας επιμέρους αιτήματα.

«Στη σημερινή συνεδρίασή της η Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων, κατόπιν αιτήματος της Κυβέρνησης, εισηγήθηκε την άρση της απαγόρευσης της όρθιας διασκέδασης, την έναρξη πραγματοποίησης των σχολικών εκδρομών, την αύξηση της πληρότητας στα γήπεδα στο 50% και την εφαρμογή της τηλεργασίας στον ιδιωτικό και δημόσιο τομέα στο 20%. Σε αυριανή της συνεδρίαση η επιτροπή θα εξετάσει επιμέρους αιτήματα. Η εισήγηση της Επιτροπής γίνεται αποδεκτή από την Κυβέρνηση και οι λεπτομέρειες θα διευκρινιστούν στην υπό έκδοση ΚΥΑ. Τα νέα μέτρα θα τεθούν σε εφαρμογή από το Σάββατο 19.02.22» αναφέρει σε δήλωσή του ο κ. Πλεύρης.

Πώς θα κάνουμε Τσικνοπέμπτη

Έτσι, ενόψει της Τσικνοπέμπτης στις 24 Φεβρουαρίου και της Καθαράς Δευτέρας στις 7 Μαρτίου, δεν υπάρχει περιορισμός στον αριθμό καθήμενων ανά τραπέζι ενώ επιστρέφουν οι όρθιοι θαμώνες στη διασκέδαση. Πράγμα που σημαίνει ότι οι εορτασμοί φέτος θα γίνουν με ανοιχτή την εστίαση και με μεγάλες παρέες.

Πηγή

Μπαίνοντας στο Φεβρουάριο, η γιορτή της Τσικνοπέμπτης αλλά και η αργία της Καθαράς Δευτέρας πλησιάζουν… όλο και περισσότερο.

Η πιο χαρακτηριστική ημέρα της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου λοιπόν, η Τσικνοπέμπτη, φέτος πέφτει στις 24 Φεβρουαρίου.

Αργότερα στις 6 Μαρτίου γιορτάζουμε τις Απόκριες, ενώ η Καθαρά Δευτέρα είναι φέτος στις 7 Μαρτίου.

Αναλυτικά όλες οι αργίες:

• Καθαρά Δευτέρα 7 Μαρτίου 2022 Δευτέρα
• Ευαγγελισμός της Θεοτόκου 25η Μαρτίου 2022 Παρασκευή
• Μεγάλη Παρασκευή 22 Απριλίου 2022
• Μεγάλο Σάββατο 23 Απριλίου 2022
• Κυριακή του Πάσχα 24 Απριλίου 2022
• Δευτέρα του Πάσχα 25 Απριλίου 2022
• Εργατική Πρωτομαγιά 1 Μαΐου 2022 Κυριακή (Πιθανόν να μεταφερθεί)
• Αγίου Πνεύματος 13 Ιουνίου 2022 Δευτέρα
• Κοίμηση της Θεοτόκου 15 Αυγούστου 2022 Δευτέρα
• 28η Οκτωβρίου 2022 Παρασκευή
• Χριστούγεννα 25 Δεκεμβρίου 2022 Κυριακή
• Σύναξη της Θεοτόκου 26 Δεκεμβρίου 2022 Δευτέρα

Η λαγάνα, το επίπεδο ψωμί με την ελάχιστη ψίχα, την τραγανή κόρα και το ξεχωριστό σουσαμένιο άρωμα, αποτελεί κλασική επιλογή ανάμεσα στα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας, με τη γεύση της να στιγματίζει τη μέρα, σηματοδοτώντας την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.

Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται χωρίς προζύμι και φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο, υπό την καθοδήγηση του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.

Ωστόσο, η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση των Ελλήνων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό «λάγανον», που ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό. Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει «Λαγάνα πέττεται», ενώ ο Οράτιος στα κείμενά του, αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».

Το έθιμο της λαγάνας την Καθαρά Δευτέρα παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.

ΠΗΓΗ